Легкое вегетарианское блюдо из греческой кухни. Удачное сочетание простых продуктов. Одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде. В греческой кухне используется большое количество оливкового масла, данный рецепт не исключение. 
Для приготовления данного блюда можно использовать не только рис для плова, а также круглозерный рис.