Греческий пирог «Галактобуреко»
-
12
Порций
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
205 Ккал / 100 г Калорийность
-
Для сиропа: натереть цедру лимона и выжать сок. В кастрюлю влить стакан воды и добавить все другие ингредиенты: сахар, сок и цедру лимона, мед, гвоздику и палочку корицы. Варить сироп на медленном огне 15-20 минут до загустения. Сироп остудить.
-
Для начинки сварить манную кашу: молоко довести до кипения, затем тонкой струйкой всыпать манную крупу, помешивая. Добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Варить кашу на слабом огне до загустения. Массу остудить, добавить яйца и лимонную цедру. Тщательно перемешать с помощью венчика или миксера на низкой скорости.
-
Сливочное масло (100 г ) растопить в микроволновке или на медленном огне.
-
Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить лист теста фило, чтобы его края свешивались с бортов.
Лист смазать маслом. Таким образом уложить 5-6 листов теста. -
На листы теста выложить ровным слоем начинку.
-
На начинку уложить оставшиеся листы теста, смазывая их сливочным маслом. Края завернуть на верх пирога, поверхность также смазать маслом.
-
Форму накрыть листом фольги (не плотно). Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут, затем еще 7-10 минут без фольги для зарумянивания. -
Пирог достать из духовки и полить сиропом. Оставить пирог при комнатной температуре для пропитки и остывания, затем поместить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и нарезать на порции.
Приятного!
-
Армине 12.08.2015Какой нежный!
-
Юлия (Julie208) 12.08.2015Армине, спасибо ) Он такой! :)
-
-
Зарема 12.08.2015Юль, молодец, что поделилась с нами таким дивным греческим десертом. Фотографии подчеркивают его лаконичность и красоту!
-
Юлия (Julie208) 13.08.2015
Зарема , благодарю! :) Очень рада, что фотографии удались )
-
-
Марина (manyasha_p) 16.08.2015Шикарно! Греческая выпечка всегда восхищает.
-
Юлия (Julie208) 17.08.2015
Спасибо большое! Да, греки знают в этом толк )
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
здорово! какой необычный и пряный вкус получается))
Катя, спасибо! ) Вкус очень нежный выходит )
Боже мой, я просто подсела на выпечку с тестом фило. В греческой кухне много такой. Думаю, что этот вариант с манкой должен напоминать Бугацу (тоже греческий пирог с начинкой из манки)
Да, тесто фило, пожалуй, одна из визитных карточек греческой кухни ) На Бугацу очень похож! Поискав на просторах интернета информацию о различиях этих двух пирогов, я так поняла, что Бугаца скорее напоминает штрудель, пирог получается более хрустящим и сиропом не поливается, в отличии от Галактобуреко )