Нут относится к� бобовым и широко используется во множестве блюд. Можно встретить и другие названия этого растения: нохут, турецкий или бараний горох. Его можно встретить на кухнях всего мира, в том числе Африки и Америки. Пюре из нута используется в приготовлении хумуса, который является очень популярной закуской.� Из бобов производят муку, которая используется в блюдах как Индии, так и Италии. Фаринат — итальянская лепешка из нутовой муки. Также этот представитель бобовых является одной из основ веганской и вегетарианской кухни.� Как подготовить нут к приготовлению Прежде чем приступить к приготовлению блюд из нута, его требуется правильно подготовить. Для этого нужно тщательно промыть бобы и перебрать, чтобы очистить от ненужного (камни, пустые зерна и др.). Перед приготовлением - горох следует замочить. На один стакан продукта нужно взять четыре стакана воды. Сколько замачивать нут? Минимальное время четыре часа, а оптимальное двенадцать. Долгое замачивание Лучше всего держать бобы в воде на протяжении всей ночи. Емкость с покрытым водой бараньим горохом отправляется в прохладное место на ночь. Если утром объем продукта увеличился, а воды убавилось вдвое — значит, замачивание прошло правильно. Оставшуюся жидкость сливают, а бобы еще раз промывают.� Быстрое замачивание В случае недостатка времени, нут нужно замочить при комнатной температуре на четыре часа. К воде можно добавить соду - на килограмм сухого гороха берут пол чайной ложки . Благодаря этому получится быстро размягчить оболочку, которая покрывает зерна.� Как варить нут и сколько это нужно делать Чтобы определить, сколько варить нут после замачивания, важно знать, какое именно блюдо предполагается готовить. Время варки может сильно отличаться в зависимости от сорта и длительности замачивания.� Выделяют такие временные интервалы: 30 минут. Нут не готов, но его можно всыпать в суп, где он доходит до готовности. 60 минут. Бобы готовы и не потеряли форму. 120 минут. Горох разваривается до состояния пюре, которое подходит для закусок. Нут варится в любой емкости от казана до мультиварки, но во всех случаях есть свои нюансы.� В кастрюле Самым простым и распространенным способом сварить горох в домашних условиях является кастрюля. Подготовленный турецкий горох нужно залить водой и поставить греться. Уровень жидкости должен быть выше бобов на два пальца.� После закипания появится пена, которую легко можно убрать шумовкой. После этого огонь следует уменьшить до среднего, накрыть кастрюлю крышкой� и варить до нужной консистенции. Соль и специи стоит добавлять уже в полностью готовые бобы. В мультиварке Нут всыпать в чашу мультиварки. На 1 стакан продукта добавить литр воды. Поставить режим “Тушение”, “Каша” или “� ис (в зависимости модели).� Время приготовления — 90 минут, после чего стоит попробовать на готовность. Должен получиться продукт, который держит форму, но при этом мягкий. � ецепты приготовления нута в мультиварке Для супа Если нут будет добавляться в первое блюдо, его нужно довести до полуготовности любым способом. После чего минимум за 30 минут до готовности супа всыпать подготовленный горох в готовящееся блюдо.� � ецепты супов с нутом На гарнир Для гарнира лучше варить нут в бульоне (подойдет рыбный, мясной или овощной). Это придаст дополнительный аромат блюду.� Время приготовления гарнира составит около 40-60 минут. Но желательно проверить готовность и откорректировать длительность. � ецепты гарнира с нутом Для салата В салатах используется консервированный или отварной бараний горох. Если немного поджарить его на оливковом масле перед тем, как добавить в салат, то вкус и аромат блюда от этого только выиграют. � ецепты салатов с нутом Для хумуса Если цель процесса — приготовление хумуса, время варки составляет минимум два часа. Готовым можно считать нут, который потерял свою форму и легко разминается.� � ецепты хумуса из нута � азнообразие блюд, которые можно приготовить из нута — поражает. Ведь он подходит как для супов, так и для десертов. Большой срок хранения, доступность, разнообразие блюд делают бараний горох незаменимым на кухне.