Узбекский плов с курицей

8
Порций
1 ч. 30 мин.
Готовить
177 Ккал / 100 г Калорийность

Классические ароматы и вкусы узбекского плова проверены столетиями. Плов с курицей сложно испортить, если следовать всем инструкциям.
Возьмите для приготовления рис для плова Camolino: специальная обработка риса растительным маслом позволяет сохранить его рассыпчатым в готовом плове.

Это блюдо приготовлено из

Рис для плова

в магазине рядом с вами

Рис для плова

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Рис для плова

в магазине рядом с вами

Рис для плова

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить все ингредиенты.
Очистить морковь и лук. Нарезать лук полукольцами,
Морковь порубить соломкой (и никак иначе!), бёдра – крупными кусками.
В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. В раскаленном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить курицу.
Когда мясо подрумянится, добавить морковь.
После того, как морковь тоже слегка обжарится, залить всё холодной водой на 1-2 см, добавить соль, специи. Заложить целые головки чеснока, очищенные от верхнего слоя шелухи. Довести до кипения и убавить огонь. Перемешивать не надо, пусть наваривается потихоньку. Это называется зирвак, он должен быть слегка пересолен, так как рис потом заберет соль.
Промыть рис. Когда в казане выпарится почти вся жидкость, засыпать поверх зирвака рис и аккуратно разровнять шумовкой. Залить холодной водой на 1-2 см поверх риса, прибавить огонь и довести до кипения.
После того, как жидкость снова выпарится, собрать рис горкой, проделать в нём отверстия, чтобы выходил пар, и добавить еще зиры.
Накрыть плов крышкой и на слабом огне оставить доходить ещё примерно 30 минут. Приятного аппетита!