Горох размалывают на кофейной мельнице или в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпают в кипящую подсоленную воду и, непрерывно помешивая, варят 15—20 мин, после чего разливают в смазанные маслом тарелки. Когда кисель загустеет, его нарезают на порции. При подаче кисель посыпают обжаренным на растительном масле луком.