Колобки из клейкого риса с различными начинками — онигири — набирают все большую популярность. Дословный перевод названия этого традиционного японского блюда — «то, что держат в руке». Оно в полной мере отражает суть блюда, которое в Японии с давних пор считается походной едой. Жители многих стран мира любят лакомиться рисовыми треугольниками на прогулке, на работе и в дороге. Мало кто знает, как готовить онигири, поэтому чаще всего это блюдо покупают в магазинах и заказывают в кафе, хотя в создании традиционной японской закуски нет ничего сложного.� � Что такое онигири? Блюдо представляет собой порционные рисовые колобки с начинкой, которым чаще всего придают форму треугольника. Онигири — это блюдо, которым удобно подкрепиться в любых условиях, поскольку для его употребления не нужны ни тарелка, ни столовые приборы. Шарики из японского клейкого риса можно сравнить с пирожками из русской кухни, только в азиатском блюде тесто заменяет рис, а в качестве начинки чаще всего выступают морепродукты.� В закуске можно найти массу плюсов — благодаря рису и продуктам, находящимся внутри, она быстро и надолго насыщает. Другие преимущества блюда — это удобство его употребления и эстетичный вид. И напоследок, рисовые колобки — это очень вкусно, иначе они бы не завоевали сердца гурманов по всему миру. Блюдо выступает в качестве универсального варианта перекуса, поскольку для него подойдет практически любая начинка, за исключением сладкой. Существуют даже темпура онигири — колобки с начинкой, обжаренные во фритюре. Какой рис нужен для онигири? Одно из главных правил вкусных и эстетичных рисовых треугольников — для онигири нужен рис, сваренный по правильной технологии. Это обязательное условие, поскольку приготовленные зерна должны быть достаточно липкими для того, чтобы из него было удобно лепить японскую закуску.� Для блюда подходит круглый рис, обладающий выраженной клейкостью. К счастью, его легко найти в продаже. Подойдет, например, рис для японской кухни от бренда Агро-Альянс, с использованием которого готовые онигири будут отлично сохранять форму. Чаще всего в состав основы для онигири входит и рисовый уксус, который придает готовым зернам дополнительный тонкий аромат.� � � ецепт онигири Предлагаем простой пошаговый рецепт онигири в домашних условиях, с которым справится любой желающий разнообразить свой рацион. Ингредиенты: 2 листа нори; 1 стакан риса для японской кухни Агро-Альянс; 3 ст. л. рисового уксуса; 2 ст. л. классического майонеза; 80 г консервированной рыбы в собственном соку (тунец, кета или горбуша); 50 мл соевого соуса; кунжут. Вместо белого кунжута можно брать черный или использовать другие ингредиенты для украшения блюда, например, икру летучей рыбы. Интересная идея —� вырезать из нори милые мордочки и разместить их на закуске — такое блюдо точно не останется незамеченным даже на праздничном столе. Приготовление: � ис как следует промыть при помощи холодной проточной воды (около пяти раз). Следите за тем, чтобы стекающая жидкость стала прозрачной. Опустить зерна в толстостенную кастрюлю и залить водой так, чтобы ее уровень возвышался над поверхностью риса приблизительно на два сантиметра.� Дождаться кипения воды. Установить минимальный нагрев конфорки, опустить на емкость крышку и варить на протяжении примерно 15 минут.� Пересыпать готовые зерна в удобную посуду. Заправить крупу рисовым уксусом для нужного вкуса и консистенции. Бережно перемешать лопаткой, направляя ее от краев к центру. Дать рису остыть до температуры, не обжигающей руки. � азмять тунец вилкой и смешать с майонезом. Сформировать из риса основу для онигири с выемкой для начинки, вложить туда тунец с майонезом, затем закрыть его еще одной порцией риса, соорудив треугольник с округлыми краями. Аккуратно спрессовать руками закуску, чтобы она держала форму. На нижнюю часть закуски наложить небольшую полоску из нори, за которую удобно держать блюдо. Готово! Самый простой способ сформировать закуску — использовать специальные формочки. Но если их нет — не беда, с задачей отлично� можно справиться влажными руками. Можно полностью заворачивать онигири в нори. Также можно равномерно распределить начинку по основе для рисовых колобков — так они будут выглядеть ярче и разнообразнее. Подавать блюдо можно, как и многие другие японские закуски, с соевым соусом. Он отлично дополнит и обогатит вкус колобков из риса. Популярные начинки для онигири Японские рисовые шарики — это универсальное блюдо, поскольку их готовят разными видами начинки. Чаще всего встречаются онигири с морепродуктами. Это может быть, например, рыба — как правило, лосось и тунец — а также креветки, кальмары и т. д. Для любителей мяса существуют рисовые треугольники, например, с курицей или ветчиной. Популярны также онигири с яйцом и сливочным сыром, и различные веганские варианты фаршированных колобков из риса с грибами, корейской морковью, сыром тофу, авокадо, морской капустой и т. д.� � Как видите, сделать онигири дома совсем несложно даже начинающему кулинару. Это куда проще, чем, например, освоить суши. Удобное блюдо с изысканным вкусом позволит вам разнообразить привычное меню и оставаться сытыми в любой ситуации. Дополнительный бонус — онигири поможет удивить даже искушенных в кулинарии гостей.