Ингредиенты:
- Рис черный Южная ночь «Агро-Альянс» – 150 г
- Китайская капуста – 300 г
- Грибы сушеные – 80 г
- Лук репчатый – 200 г
- Мангольд (по желанию) – 50 г
- Кокосовое масло – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сыр Маасдам – 80 г
- Тимьян свежий – пару веточек
- Мускатный орех молотый – щепотка
- Паприка молотая по вкусу
- Соль по вкусу
✔ На 100 г: ≈ 147 ккал
БЖУ: 6/7/14
Способ приготовления:
- Сушеные грибы залить кипящей водой так, чтобы вода полностью их покрыла и оставить на час. Промыть чёрный рис и замочить в воде на час.
- Лук очистить и нарезать крупными перьями. Зелень китайской капусты произвольно порубить. Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Слить воду с риса и отварить в кипящей воде в течение 10 минут.
- Добавить растительные масла на сковороду и на небольшом огне обжарить лук в течение 15-20 минут до приятного золотистого цвета. Лук должен медленно и красиво карамелизоваться, а не гореть. Для этого необходимо постоянно его помешивать и следить за огнём.
- Размоченные грибы хорошо промыть. Если они очень крупные, то произвольно нарезать. Жидкость в который были грибы, хорошо процедить. 2/3 можно заморозить для будущих рецептов, 1/3 отставить в сторону.
- На сковороду к луку добавить китайскую капуста, мангольд, рис, листья тимьяна и приправы. Перемешать и тушить 3-4 минуты, пока капуста слегка не уменьшится в размерах. Снять с огня.
- Добавить сыр (оставив небольшую горсть) и хорошо перемешать. Пересыпать всю смесь в форму для запекания, добавить 1/3 грибного бульона. Сверху посыпать оставшимся сыром.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.
Есть то, что вдохновляет!