Гороховый гратен с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Горох шлифованный «Агро-Альянс» – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 г
• Сливки 20% – 50 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сыр чеддер – 100 г
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Тимьян свежий по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сливочное масло для смазывания формы

✔ На 100 г: ≈ 113 ккал
БЖУ: 7/4/11

Способ приготовления:

1. Горох замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем промыть, залить 0,75 л свежей холодной воды и сварить до готовности.
2. Овощи почистить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны порезать ломтиками.
3. Лук и морковь обжарить на масле в течение 3-5 минут до размягчения. Отдельно обжарить грибы в течение 12-15 минут.
4. К сваренному гороху добавить сливки и «пюрировать» смесь. Добавить к гороховому пюре яйца, обжаренные овощи и грибы, болгарский перец и специи. Перемешать.
5. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Перелить туда готовую смесь. Запекать в течение 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C.
6. Натереть чеддер на крупной тёрке, посыпать гороховую запеканку за 10 минут до её готовности посыпьте сыром. Подавать гратен, украсив веточками свежего тимьяна. Готовьте с удовольствием!