Видеорецепты
7 Декабря 2017

Тарт с хурмой, рикоттой и хлопьями

Яркий и солнечный тарт с хурмой и многозлаковыми хлопьями - отличное дополнение к чашке горячего чая или какао зимним днём.

Ингредиенты:

  • Хлопья 5 злаков «Агро-Альянс» – 100 г
  • Пшеничная мука – 200 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Хурма – 5 шт.
  • Рикотта – 250 г
  • Коньяк – 2 ст.л.
  • Цедра апельсина – 2 ст.л.
  • Абрикосовый конфитюр – 2ст.л.
  • Вода – 100 мл

✔ На 100 г: ~ 224 ккал 
БЖУ: 4/12/25 

Способ приготовления:

  1. Хлопья насыпать в чашку и залить 50 мл воды. Просеять муку в миску, добавить 1 яйцо, сахар, размягченное масло. Всё хорошо перемешать до образования крошки. 
  2. Добавить хлопья и ещё 50 мл воды. Быстро всё перемешать. Должно получиться гладкое, довольно эластичное тесто. Скатать тесто в шар и, завернув в пленку, отправить в холодильник минут на 30–40.
  3. В миску выложить рикотту, добавить яйцо, коньяк и цедру, смешать до однородной кремовой структуры. Добавить конфитюр. Еще раз перемешать и отправить в холодильник на 10 минут.
  4. Тесто достать из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента толщиной около 0,5 см, диаметром на 5–6 см больше диаметра формы.
  5. Чтобы готовый тарт хорошо вышел из формы — на дно положить круг бумаги. Выложить тесто в форму и аккуратно разровнять по бортикам. Излишки срезать. Проколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. 
  6. На тесто выложить часть нарезанной кружками хурмы, следующий слой — равномерно распределенный крем, сверху — тонкие ломтики хурмы, выложенные в произвольной форме. 
  7. Выпекать тарт 30 минут в предварительно разогретой до 200°C духовке. Готовый тарт по желанию украсить мятой. Приятного аппетита!