Ингредиенты:
- Бурый рис «Агро-Альянс» – 65 г
-
Банан – 1 шт. (150 г)
-
Грецкий орех – 100 г
-
Мука пшеничная – 100 г
-
Крахмал картофельный – 7 г
-
Соль – ½ ч.л.
-
Разрыхлитель – 1 ч.л.
-
Сливочное масло – 50 г
-
Сахар – 60 г
-
Коричневый сахар «Демерара» – 40 г
-
Яйца – 2 шт.
-
Сметана 20% – 60 г
-
Лимонный сок – ½ ч.л.
-
Ванилин – ½ ч.л.
✔ На 100 г: ~ 370 ккал
БЖУ: 7/21/41
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180°C. Бурый рис измельчить в муку в блендере или кофемолке.
- Орехи крупно порубить, смешать со сметаной.
- Банан сбрызнуть лимонным соком, растереть в отдельной миске до состояния пюре.
- Сливочное масло комнатной температуры с помощью вилки смешать с 2 видами сахара.
- Отделить белки от желтков. Взбить белки в пышную пену в течение 5 минут, отдельно взбить желтки. Соединить вместе, аккуратно добавив белки к желткам при помощи ложки.
- Смешать муку из бурого риса и пшеничную муку, крахмал, соль. Затем добавить взбитые яйца, сливочное масло с сахаром и банановое пюре, ложкой хорошо перемешать.
- Добавить сметану с орехами, ванилин и снова хорошо перемешать до однородного состояния. Тесто получится достаточно жидким.
- Наполнить форму, смазанную растительным маслом, тесто на 2/3.
- Выпекать порядка 20 минут. Отключить духовку и оставить кекс внутри ещё на 3-5 минут.
- Достать кекс из духовки. Остудить до комнатной температуры. Можно подавать теплым или охлажденным. Приятного аппетита!