Пшенно-рисовый velouté с цветной капустой и рыжиковым маслом
-
6
Порций
-
0 ч. 40 мин.
Готовить
-
У кочана капусты вырезать кочерыжку, убрать листья, остальное порубить на мелкие соцветия и обжарить на сливочном масле до орехового вкуса. Несколько соцветий отложить для декора.
-
Лук-порей порезать полукольцами, сельдерей натереть на крупной тёрке, спассеровать на сливочном масле примерно 5 минут.
-
Капусту, порей и сельдерей сложить в одну кастрюлю, залить водой и варить до полной мягкости капусты. Всыпать пшенно-рисовые хлопья и дать им распариться. Массу пюрировать погружным блендером до однородного состояния. При необходимости влить немного воды.
-
Вернуть суп на плиту, влить сливки, посолить, приправить пажитником и молотым перцем. Прогреть, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорала.
-
На сухой сковороде прокалить семена льна.
-
Разлить суп по тарелкам. Сверху выложить соцветия капусты, полить рыжиковым маслом и припорошить семенами льна и копчёной паприкой.
-
Марина 04.02.2014Лена, спасибо! Рецепт аппетитный - это раз, история интересная - это два, узнала новое - пошла просветилась по поводу рыжикового масла (Рыжик из рода Рыжик семейства Капустные))) - это три. А всего пять - 5+
-
Лена 04.02.2014...Марин:) мне твоя арифметика ну очень нравиЦо:):):):)
из семейства капустных к капусте, согласись, очень даже гармонично:):):)
хотя был порыв сделать еще и маслом белого трюфеля:):):):) но наше, родное мне показалось более интересным:) и маме моей, кстати, тоже:):):)
-
-
Юлия 05.02.2014Я о таком масле даже не слышала! Лена, твои рецепты это всегда открытие)
-
Лена 05.02.2014
...Юля:):):):) ну я уже поняла, какие гостинцы передавать в Питер:):):)
-
-
Оксана 05.02.2014Офигеть! Лублу я тебя нежно, Ленок, за такие рецепты!
-
Лена 06.02.2014
...да от чего тут офигевать-то?! всё же ж просто:):):):)
-
-
Ira 05.02.2014Изумительный рецепт!+5
-
Лена 06.02.2014
...спасибо, Ира:):):):)
-
-
Илья 12.02.2014Это была ода рыжиковому маслу? А мне казалось, что конкурс предполагает иные акценты....
-
Лена 13.02.2014
...Илья, конечно-конечно! именно, что иные:) просто пшённо-рисовые хлопья у меня самые любимые:) и на прошлых конкурсах и им слагала не то, что оды...Гимны:):):):) а тут добавила рыжиковое масло:)
-
-
Аленушка 18.02.2014Как это нежно! А про рыжиковое масло раньше и не слышала, у нас такого точно нет.
-
Лена 18.02.2014
...есть-есть:) моя бабушка из-под Бердичева часто его использовала:) юг Росии и Восточная Европа - это наши места обитания рыжика посевного:)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
рыжиковое масло... Умираю от зависти! :)
...почему "умираю"?! разве такая редкость?!:):):)
Лена, где взяла такое масло... Это самое ценное по содержанию омега кислот!
...купила, Оля:):):) и вот оно мне с капустой и горячей картошкой - ну мега, как нравится:):):):)