Салат из черного риса с тунцом и яйцом

4
Порции
35 мин.
Подготовка
0 ч. 20 мин.
Готовить
129 Ккал / 100 г Калорийность

Красивое цветовое сочетание черного риса, розового тунца, солнечных желтков и зелени в одной тарелке - получилась аппетитная вариация на тему хорошо известного рисового салата с рыбой. Только этот рецепт отличает гармоничный подбор ингредиентов и несомненно более полезная заправка на основе оливкового масла.

Это блюдо приготовлено из

Рис Южная ночь

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Рис Южная ночь

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить все ингредиенты.
Черный рис предварительно отварить, следуя инструкции на упаковке. Затем тщательно промыть под струей холодной воды.
Яйца сварить вкрутую и охладить. Очистить и нарезать мелким кубиком.
Тунца выложить из банки на тарелку и размять вилкой.
Огурцы нарезать мелким кубиком, лук – полукольцами.
Для заправки смешать в миске оливковое масло с лимонным соком и горчицей, взбить вилкой до получения однородной консистенции, добавить щепотку соли и размешать.
На тарелку выложить горсть рукколы, сверху - рис, тунец, огурцы и яйца, посолить, поперчить и аккуратно перемешать при помощи салатных ложек. Полить заправкой и украсить еще парочкой листиков рукколы или свежей зеленью. Приятного аппетита!