Салат с кускусом и баклажанами

2
Порции
3 ч. 20 мин.
Готовить
86 Ккал / 100 г Калорийность

Рецепт этого салата я нашла на сайте Меню недели. Взяв его за основу,я решила немного его изменить. В основном я ориентировалась на те продукты, что у меня были, Также я добавила кускус, чтобы салат стал более сытным. Получилось просто замечательно! Такой салат можно есть как холодным, так и теплым, но тогда сыр немного расплавится и получится слегка тягучим.

Это блюдо приготовлено из

Кускус

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Кускус

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Баклажаны нужно вымыть, обрезать хвостики и нарезать длинными небольшими брусочками.Я шкурку оставила, но можно и срезать.
Поставить сковороду на большой огонь (но не на максимальный). На сковороде обжарить баклажаны с 2 ст.л. растительного масла в течение 5 минут (я люблю мягкие), постоянно помешивайте.
Уменьшить огонь, добавить соевый соус и обжаривать еще 2 минуты, все время помешивая овощи. Как только соус выпарился можно выключить огонь. Остудить баклажаны.
Кускус залить 2/3 стакана кипятка, накрыть крышкой и оставить на 10-20 минут в сторону,пусть набухает.
Нарезать брусочками перец, помидоры и сыр.
Смешать в миске баклажаны, овощи, сыр и кускус, если надо приправить перцем и солью, заправить можно растительным маслом.