Рецепты
Баклажановые рулетики с фасолью
-
8
Порций
-
8 ч.
Подготовка
-
2 ч. 20 мин.
Готовить
-
195 Ккал / 100 г Калорийность
-
Фасоль замочить на ночь, утром промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Проварить10 мин, воду слить, залить новую холодную воду, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить фасоль до готовности, пару раз помешав. За пару минут до готовности фасоли, воду посолить.
-
Откинуть фасоль на дуршлаг, воду сохранить.
-
Фундук прокалить на сковороде до растрескивания оболочки, высыпать на тканевую салфетку и прокатать руками, чтобы очистить ядра орехов.
-
Орехи измельчить блендером. Пересыпать в глубокую миску.
-
Остывшую фасоль измельчить блендером, если она вам кажется очень сухой, добавить чуть воды, оставшейся после варки фасоли. Переложить пюрированную фасоль к измельченным орехам.
-
Острый перец чили разрезать вдоль, очистить от семян, измельчить блендером и добавить к фасоли.
-
Фасоль, орехи и чили хорошо перемешать, посолить, выдавить сюда же 3 зубчика чеснока, размешать до однородности. Если в этом есть необходимость, добавить чуть фасолевого отвара.
Ваш паштет фасолево-ореховый готов! -
Баклажаны намыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими пластинами. Посолить.
-
В сковороду налить оливковое масло и обжарить пластины баклажаны с двух сторон до легкого румянца. Переложить на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы собрать лишнее масло.
-
На каждую пластину баклажана выложить по 1 ст.л фасолевого паштета и скатать рулетиком.
-
Готовые рулетики выложить на сервировочное блюдо, посыпать зернами граната и мелкорубленной кинзой.
Приятного аппетита!
-
Администратор 22.03.2015Спасибо, рецепт зачислен в номинацию №2 закуски
из серии любимого!!! Душевно-душевно!!!
Как такое не любить?!))
Единственный минус - сколько не приготовь, все мало)))
летом такое люблю готовить)
Катя, согласна, что с настоящими, грунтовыми баклажанами намного вкуснее!