Свекольное ризотто

2
Порции
2 ч. 0 мин.
Подготовка
0 ч. 25 мин.
Готовить
140 Ккал / 100 г Калорийность

Яркое ризотто со свеклой – оригинальный вариант обеда или ужина. Главное, выбирать правильный рис и следовать несложной инструкции. Сочетание свеклы и ароматных трав создает необычное блюдо итальянской кухни.

Это блюдо приготовлено из

Ризотто Рис Arborio

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Ризотто Рис Arborio

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Свеклу запечь, очистить и пюрировать блендером. Свекольное пюре добавить к овощному бульону, подогреть и оставить на минимальном огне на плите.
Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть по 1 ст.л. сливочного и оливкового масел. Обжарить чеснок и лук до прозрачности. Всыпать рис. Прогреть, помешивая, около минуты.
Влить красное вино, дать алкоголю выпариться. Добавить прованские травы. Влить половник свекольного бульона. Готовить ризотто, помешивая, всякий раз добавляя порцию бульона после того, как предыдущая впитается в рис. Ризотто готовить в среднем 15-17 минут.
Когда рис дойдёт до состояния аль-денте, добавить 1 ст.л. сливочного масла и натертый пармезан. Активно перемешать, снять с огня и накрыть крышкой.
Выложить порции ризотто, украсить салатной зеленью, пармезаном и грецким орехом. Приятного аппетита!