Ризотто с лисичками
-
4
Порции
-
1 ч. 0 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
101 Ккал / 100 г Калорийность
-
Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. После того как овощи размякнут, добавить лисички (200 г), предварительно их нарезав. Обжаривать до готовности лисичек (готовность определяется на вкус: грибы должны быть полностью протушены, а лук и прочие овощи не должны подгореть; обычно сока, выделяющегося из грибов, хватает, чтобы не допустить подобного развития событий, но если вдруг не хватило, добавьте чуть-чуть масла или бульона), после чего всыпать рис. Обжаривать рис с грибами и овощами пару минут, чтобы рис впитал грибные, овощные соки и масло.
-
Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.
Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте сливки и перемешайте. Попробуйте, если необходимо посолите и поперчите. -
Тем временем на другой сковороде, прерываясь на помешивание риса, обжарить оставшиеся лисички (не нарезая их) на смеси оливкового и сливочного масла. Когда лисички перестанут давать воду и начнут уверенно зажариваться, бросить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить, подержать на огне пару минут, после чего сдобрить мелко нарубленной петрушкой.
Подавать ризотто, украсив его жареными лисичками.
Приятного аппетита!
-
Юлия 23.09.2013Вчера у метро лисички видела. Ирунь, как думаешь? Сезон лисичек еще не закрыт?
-
Ira 26.09.2013если видела лисички (хватай!!!), значит, ещё не закрыт :) С лисичками всё такое вкусное!
-
Юлия 27.09.2013
Ооо тада хватану)) Просто тут знаешь как было. появились бабуськи с лисичками одно время...прям много было. выбор хороший, а недели 2 как лисичек вообще не было...я думала, либо бабульки стали халтурить)))) и не собирать лисоцек, либо они уже закончились.
-
-
Olga 23.09.2013Да, шикарно... я еще и сыру бы вмешала))), чтоб тягучим стало)
-
Ira 26.09.2013
Да-да, точно!
-
-
Оксана 23.09.2013О да, помню этот рецептик! + 5
-
Ira 26.09.2013
Да, он нас всех впечатлил :)
-
-
Светлана 05.10.2013Я хочу добавки!!! +5
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Спасибо за рецепт! Это нужно делать :)
Спасибо! Делать обязательно :)
...+5!!!
обожаю лисички:)
Как я тебя понимаю :)))) У нас с тобой полное взаимопонимание :)))