Вегетарианская фасоль по-андалузски

4
Порции
6 ч. 0 мин.
Подготовка
1 ч. 0 мин.
Готовить
112 Ккал / 100 г Калорийность

Такое овощное рагу с фасолью можно подать, как самостоятельное блюдо или гарнир. Ароматный овощной бульон делает фасоль мягче и добавляет ей яркие оттенки. Рекомендуется подавать с зелёным соусом песто или мелко нарубленной свежей зеленью.

Это блюдо приготовлено из

Фасоль белая

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Фасоль белая

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить все ингредиенты. Овощи помыть и почистить. Фасоль замочить на 4-6 часов в холодной воде.
Фасоль промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности в течение 30 минут.
Морковь натереть на тёрке, томаты и лук мелко порубить ножом. Обжарить овощи на оливковом масле в глубокой сковороде до состояния пасты.
Влить к овощам бульон, добавить фасоль, предварительно слив воду, в которой она варилась, и тушить до готовности около получаса. Приятного аппетита!