Индийский плов с изюмом и кешью
-
6
Порций
-
40 мин.
Подготовка
-
0 ч. 40 мин.
Готовить
-
Рис промыть, замочить на З0-40 минут. -
Изюм промыть и замочить.
-
Лук мелко нарезать.
-
Морковь нашинковать тонкой соломкой. Для этого подойдет терка для моркови по-корейски.
-
Шафран залить горячей водой.
-
В казане разогреть растительное масло. Слегка обжарить орехи, выложить их на салфетку.
-
Положить зиру и быстро обжарить ее. Затем положить лук, обжарить до легкой золотистости.
-
Положить морковь. Кориандр растолочь в ступке, добавить к моркови вместе с черным и красным перцем. Перемешать. Накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне.
-
Положить изюм, орехи, влить шафрановую воду, добавить топленое масло.
-
С риса слить воду, выложить его в казан к овощам, посолить.
-
Увеличить огонь, перемешать рис и обжарить на сильном огне 2 минуты, помешивая. Затем залить водой, чтобы она покрыла рис приблизительно на 1,5 см, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и томить до готовности риса, около 20 минут.
-
Выключить огонь и оставить плов на 10 минут. Подавать.
-
Юлия 30.05.2014А я мяско всегда от плова жду))) хотя тут столько всего вкусного в плове что волей, не волей задумываешься, - "а буду ли я скучать по мясу с таким разнообразием и вкусовым букетом"
-
OliKerns 30.05.2014Юль, он очень сытный и без мяса) Но при желании можно подать мясо отдельно, курочка здесь будет хороша, только с пряностями ее, ага))
-
-
Марина 30.05.2014Оля-кудесница снова балует нас целой россыпью вкусных блюд! Спасибо!
-
OliKerns 30.05.2014
Марина, и вам спасибо! Такой вкусный конкурс, что грех не баловать))
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Если индийский , то обязательно Басмати)))... это я так шикую....
Оль, в идеале, конечно, басмати!))) Но у нас не продают его... Кстати, большое спасибо вам за упаковочку басмати, я ее уже в плов определила) Вечером покажу, если показывать будет))
А вот это уже по-интереснее! Плов с орехами?! Вот, ни в жизнь не додумался бы! А тут... ну просто, заинтриговали, честное слово! Так: срочно сажусь и изучаю Индию... :-))
Голиб, спасибо большое! С орехами очень вкусно получается! Кешью и изюм придают приятную сладость всему блюду! Меня теперь тоже Индия заинтересовала, там стооолько всего вкусного!))