Рецепты
Пирожное в стиле тарта Татен
-
6
Порций
-
1 ч. 0 мин.
Подготовка
-
1 ч. 20 мин.
Готовить
-
Запечённые яблоки:
Сахар и воду отправить в сотейник и довести до кипения. Пока сахар не растворился, его можно немного помешивать. Как только он растворится, мешать уже нельзя. Со стенок убрать сахарные брызги с помощью влажной кисточки. Варим сахар до глубокого янтарного цвета. Затем добавляем семена ванили, корицу, соль, перемешиваем. Выключаем огонь и выливаем в подготовленную силиконовую форму.
-
Почистить яблоки, вырезать сердцевину, разрезать на четвертинки. Выложить в силиконовую форму стоя, одно за другим по кругу. В процессе выпечки они осядут.
-
Поставить в разогретую до 170С духовку на 40 минут. После этого времени форму вынуть, придавить яблоки ложкой. После чего вернуть в духовку и печь, пока яблоки не станут совсем мягкими, а жидкость почти выпарится (еще 40 минут).
-
Яблоки извлечь из духовки, придавить еще раз ложкой и остудить, после чего заморозить. Заморозка нужна для того, чтобы можно было извлечь яблоки из формы, сохранив красивый вид
-
Основа:
Муку смешать с хлопьями, сахаром, солью и разрыхлителем. Кипяток смешать с маслом. Соединить жидкие и сухие ингредиенты и замесить эластичное тесто.
Тесто тонко раскатать и вырезать вырубкой или стаканом кружочки диаметром чуть больше, чем диаметр форм, в которых запекались яблоки.
Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.
-
Ореховый кранч:
Орехи подсушить и крупно порубить. Смешать с хлопьями, солью и корицей.
На сковородку высыпать сахар и добавить воды, она поможет легче расплавиться сахару. На среднем огне доводим сахар до янтарного цвета.
Сразу добавляем орехи и хлопья, соль и корицу, помешиваем, не выключая огонь до тех пор, пока карамель не покроет орехи и хлопья равномерно.
-
Сборка:
Замороженную начинку (яблоки) вынуть из формы, выложить на основу.
Вокруг запеченных яблок выложить тонко яблочный конфитюр и на него прикрепить ореховый кранч.
Сверху украсить яблочными чипсами.
До подачи яблоки должны обязательно оттаять.
Приятного чаепития!
-
Irina (Povarisha) 25.03.2014Викуля, песенный рецепт))) От меня +5!))
-
Юлия 27.03.2014Нет слов! одни эмоции) причем самые позитивные и голодные))
-
Olga 30.03.2014Ресторанный десерт!!! Вика, и диетично, и роскошно!
-
Полина 03.04.2014
Невероятно вкусный и красивый рецепт! Я с каждым днем явно ощущаю, что выбрать победителя нам будет крайне сложно, потому что большая часть блюд в этом конкурсе - это шедевры! Мое восхищение!
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Вика, это прекрасно! +5 Хотя хочется +100:))
Обалденно!
Вика, как всегда, у тебя все блюда по высшему разряду!