Киш с чечевицей и красным перцем

4
Порции
1 ч. 0 мин.
Готовить
272 Ккал / 100 г Калорийность

Вегетарианский открытый пирог - острый "красный" киш с красным перцем и красной чечевицей. Можно поэкспериментировать с цветами и сделать "зеленый" вариант. Если вы решите использовать зелёную чечевицу и зеленые овощи, увеличьте время варки чечевицы до 30 минут.
Красивый, вкусный и сытный пирог. Вегетарианский рецепт. Киш (фр. quiche от нем. Kuchen — пирог) — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лоре́н (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста и всевозможными начинками, от мясных и рыбных, до овощных (источник: википедия).

Посмотреть полностью

Это блюдо приготовлено из

Чечевица красная

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Чечевица красная

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Для приготовления теста сливочное масло комнатной температуры растереть с мукой пальцами, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить воду и вымесить тесто.
Чечевицу отварить в воде в течение 10 минут, пока она не размякнет настолько, что её можно будет размять в пюре.
Стручки красного перца и лук нарезать кубиками. Петрушку мелко порубить.
На растопленном сливочном масле обжарить лук и красный перец до размягчения. Добавить чечевичное пюре, сушеную овощную смесь, томатную пасту и петрушку. Приправить солью и черным молотым перцем. Хорошо все перемешать.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто и выложить в форму диаметром 25 см. Дно теста проколоть в нескольких местах вилкой.
Выложить начинку на тесто.
Выпекать пирог в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 25-30 минут.
P.S.: 1. Для начинки вместо стручков красного перца использовала один обычный болгарский перец;
2. Вместо овощной смеси добавила 2 ст.л. сушеной моркови;
3. При желании в начинку можно добавить кукурузные зерна.