Хельбе. Арабская сладость из манки и пажитника
-
20
Порций
-
30 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
Сахар залить кипятком, размешать, довести до кипения.
Убавить огонь и варить 5 мин. Размешивать не нужно!
Влить лимонный сок и цветочную воду. Варить ещё 5 мин.
Полностью остудить. -
Хельбе перебрать, промыть и залить водой на ночь (примерно 3-3,5 стакана).
Утром отварить крупу в этой же воде около 20 минут. Крупа станет мягкой.
Отвар остудить до 35-40С. -
Смешать манку, муку, разрыхлитель, сухие дрожжи, соль, сахарный песок, растительное и растопленное сливочное масло.
-
Слить отвар от крупы в отдельную посуду. Отмерить примерно 2 стакана и, добавляя понемногу, замесить очень мягкое тесто. Добавить крупу. (У меня ушло 1 1/4 стакана отвара, поэтому не лейте всю жидкость сразу!)
-
Смазать форму тхиной и выложить в неё тесто. Размять руками по размеру формы.
Накрыть плёнкой или фольгой и оставить в теплом месте (без сквозняков) на 20-30 минут. -
Аккуратно нарезать тесто (прямо в форме) на ромбы или квадраты. Выпекать при 180С (350Ф) 25-30 минут до золотистого цвета.
-
Залить горячую хельбе холодным сахарным сиропом (1.5-2 стакана).
Остудить (лучше всего 8-10 часов) и нарезать на куски (по предварительным разрезам).
-
Лена 05.02.2014...очень люблю пажитник:):):):) и часто использую:)
+5!!!-
nnsvz 05.02.2014Лен, а рецептами в ЖЖ делилась? Я, практически, не встречала с ним блюд.
-
-
Юлия 05.02.2014Внушительно блюдо! С историей!
-
nnsvz 05.02.2014
с тысячелетней :)))))
-
-
Оксана 05.02.2014Как интересно! А нужна именно крупа или можно пажитник, который в виде приправы продается, использовать?
-
nnsvz 05.02.2014
Оксан, я думаю, что здесь более уместна крупа
-
-
Нина 05.02.2014хотелось бы отведать... )
-
nnsvz 05.02.2014
тут 2 варианта:
1. Ко мне в гости
2. Испечь самой
Выбор за Вами :)
-
-
Аленушка 14.02.2014Как заманчиво!
-
nnsvz 14.02.2014
Алён, тебе это по силам! ;)
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Спасибо-спасибо-спасибо!!! Могй любимый рецептЫш.... Долго ж тебя уговаривала...) Чмоки)
Оль, надо было сказать, что на конкурс, принесла бы немедленно! :)))) И ещё огромный плюс сейчас - то, что ингредиенты одним блоком загрузить можно. Ещё бы пару пунктов убрать из вашей формы загрузки - вообще идеально станет :)
Арабские сладости - это очень вкусно! Пью чай и любуюсь на вкусности... Хотя бы так)
Марин, это несложно сделать. Поэтому любоваться не нужно. Нужно печь! :)