Гречневое крем-брюле / Crème Brûlée

4
Порции
6 ч. 0 мин.
Подготовка
0 ч. 45 мин.
Готовить
312 Ккал / 100 г Калорийность

Гречневая крупа придаёт десерту нежный, едва уловимый аромат и ореховое послевкусие.<br> Гречу затем можно будет использовать для приготовления каши, хлебцев, гранолы или, например, домашнего хлеба. Эти рецепты вы всегда легко найдёте на нашем сайте.<br>

Гречневая крупа придаёт десерту нежный, едва уловимый аромат и ореховое послевкусие.
Гречу затем можно будет использовать для приготовления каши, хлебцев, гранолы или, например, домашнего хлеба. Эти рецепты вы всегда легко найдёте на нашем сайте.

Это блюдо приготовлено из

Гречневая крупа

в магазине рядом с вами

Гречневая крупа

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча продел

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Гречневая крупа

в магазине рядом с вами

Гречневая крупа

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча ядрица

в магазине рядом с вами

Греча продел

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить и взвесить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160°C.
Залить гречневую крупу молоком и оставить на 4-8 часов при комнатной температуре.
Молоко процедить через мелкое сито, перелить в сотейник. Добавить в сотейник к молоку ещё примерно 400 мл сливок, так чтобы общий объём молочно-сливочной смеси был 500 мл. Сотейник поставить на плиту и прогреть, но не дать закипеть.
Венчиком перемешать желтки с сахаром до объединения, затем аккуратно вливать в яичную смесь тёплые сливки постоянно помешивая, не дав яйцам свернуться.
Дно глубокого противня застелить хлопчатобумажным полотенцем. На него поставить формы для запекания (d=9 см), перелить крем в них. Аккуратно налить в противень горячую воду так, чтобы она закрывала формы примерно на 1/3. Поставить противень в духовку. Выпекать около 30 минут.
Готовый крем должен слегка подрагивать. Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей на поверхность крем-брюле насыпать немного сахара и подпалить его газовой горелкой* до образования карамельной корочки. Приятного аппетита!

* Если у вас нет газовой горелки, то можно поставить рамекины с крем-брюле, присыпанным сахаром, на несколько минут в духовку в режиме «гриль» или просто присыпать крем-брюле какао, дроблёнными орехами или карамелизованными фруктами.