Бесан ладду (индийская сладость)

4
Порции
10 мин.
Подготовка
0 ч. 30 мин.
Готовить
533 Ккал / 100 г Калорийность

Бесан ладду (индийская сладость) готовится из гороха и нута, точнее из бобовой муки. Конечно, гороховую и нутовую муку можно купить, но поверьте, домашняя мука имеет совсем другой аромат и питательность. Как приготовить муку из нута, вы сможете узнать на нашем сайте здесь.
Получается калорийное лакомство, поэтому ограничимся парой штучек к чаю.

Это блюдо приготовлено из

Горох шлифованный

в магазине рядом с вами

Нут

в магазине рядом с вами

Горох колотый жёлтый

в магазине рядом с вами

Тростниковый сахар Демерара

в магазине рядом с вами

Горох

в магазине рядом с вами

Горох целый

в магазине рядом с вами

Горох колотый

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Горох шлифованный

в магазине рядом с вами

Нут

в магазине рядом с вами

Горох колотый жёлтый

в магазине рядом с вами

Тростниковый сахар Демерара

в магазине рядом с вами

Горох

в магазине рядом с вами

Горох целый

в магазине рядом с вами

Горох колотый

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Сделайте муку из нута или гороха в кофемолке. Просейте, чтобы освободиться от крупных частиц. В итоге у вас должно получиться 200 г муки. Сахар также измельчите в кофемолке в пудру. В сковороде растопите масло на слабом огне. Добавьте муку и обжаривайте ее 15 минут, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Через 15 минут мука будет достаточно поджарена и начнет распространять ореховый аромат.
Добавьте, помешивая, кокосовую стружку, грецкие орехи и молотый кардамон. Еще две минуты жарьте, хорошо перемешивая. Затем снимите сковороду с огня и добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте вилкой, разбивая комки и равномерно распределяя сахарную пудру.
Отставьте на несколько минут для охлаждения. Когда смесь достаточно охладится, смочите руки и сделайте из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Поставьте в холодильник, когда шарики достаточно застынут, подавайте.