Рецепты
Морковно-банановые кексы
-
6
Порций
-
20 мин.
Подготовка
-
0 ч. 40 мин.
Готовить
-
273 Ккал / 100 г Калорийность
-
Соленая карамель: высыпать сахар в сотейник с толстым дном, подождать, когда сахар растопиться и превратится в карамель. Одновременно смешать и нагреть сливки, мед, соль до кипения. Быстро вылить горячие сливки в готовую сахарную карамель, размешать, чтобы не образовывались кристаллы. Аккуратно мешайте, чтобы не обжечься. Остудите. Карамель готова.
-
Сливочное масло взбить в пышную пену вместе с сахаром Демерара. -
Добавить яйца и еще раз взбить массу.
-
При помощи блендера пюрировать банан, при желании можно добавить сок лимона или его цедру.
-
К яично-масляной массе добавить пюрированный банан, соленую карамель, коньяк или ром, кленовый сироп и сок свежевыжатой моркови. Все перемешать.
-
Отварной нут пюрировать.
-
Пюре нута, а также муку вместе с разрыхлителем, добавить к массе. Всё хорошо перемешать, но без фанатизма, так как кексовое тесто не любит долгого вымешивания.
-
Формочки или форму смазать сливочным маслом, если они не силиконовые. Наполнить на 2/3 формы тестом. Духовой шкаф разогреть до 170-180°С и выпекать в зависимости от размера формы от 20-30 минут до 1 часа (если вы будете выпекать в одной большой форме).
-
Пока выпекаются кексы, необходимо приготовить крем. Холодные сливки взбить до пиков, добавить по вкусу соленую карамель. Ввести сыр рикотта и еще раз все хорошо взбить. Крем разделить пополам. Шоколад растопить на водяной бане и ввести в одну из половин крема, хорошо перемешав. Оба крема убрать в холодильник.
-
Кексы достать из духового шкафа, дать им остыть минут 10-15 в формах, затем достать и остудить на решетке до полного охлаждения. При помощи ножа для удаления сердцевины у яблок аккуратно сделать в кексах отверстие. Белый крем уложить в конверт или кондитерский мешок и наполнить им кексы. Сверху оформить кексы кремом с шоколадом. Украсить по вашему вкусу и желанию. Подавать к кофе, приятного аппетита!
-
Юлия 15.09.2015Зарема, какие прелестные малыши у тебя получились!
-
Зарема 15.09.2015Юлия , спасибо тебе Юльчик большое, это такие мини-тортики по сути получились
-
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Круто!!! Я тоже люблю кексы с добавлением пюре бобовых ( и с нутом, и с фасолью делала).
Но здесь, особенно интригует сердцевинка с кремом!
Olga , да, Оль капкейки этим и радуют тем, что этот мини-торт, правда мечта форма большая для кекса.
Великолепные!
Армине, спасибо !