Банановый кекс с миндалем и цукатами

8
Порций
15 мин.
Подготовка
1 ч. 0 мин.
Готовить

Я решила заменить пшеничную муку, грецкие орехи и ром из оригинального рецепта на измельченные овсяные хлопья, миндаль и коньяк. Мне кажется, это только добавило блюду вкуса.

Это блюдо приготовлено из

Тростниковый сахар Демерара

в магазине рядом с вами

Хлопья овсяные №2

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Тростниковый сахар Демерара

в магазине рядом с вами

Хлопья овсяные №2

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Измельчите овсяные хлопья до состояния муки.
Крупно нарежьте бананы. Слегка разомните их в миске с медом и коньяком. Должна получиться кашица с крупными комочками.
В другой миске сбейте масло с сахаром в пышную массу, добавьте яйца и получившуюся овсяную муку.
Крупно порубите миндаль и цукаты.
Аккуратно подмешайте орехи и цукаты в тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для кекса и выложите туда тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте кекс 60 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой.