Хумус из печеной тыквы
-
10
Порций
-
20 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
136 Ккал / 100 г Калорийность
-
Нут залить на 10-12 часов трехкратным количеством холодной воды. Утром жидкость слить, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить, снимая пену, варить на небольшом огне до готовности. Готовый нут откинуть на дуршлаг, остудить и освободить от оболочки.
-
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Добавить очищенный и раздавленный чеснок, измельченный имбирь, 2 ст.л. оливкового мала и 1 ст.л. смеси специй рас-эль-ханут. Посолить, поперчить, выложить на противень в один слой и готовить в разогретой до 180 град. духовке ок. 30 минут, до мягкости.
-
Готовую тыкву переложить в блендер, добавить тахини, нут, немного лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла. Взбить до однородности. Если нужно - добавить еще сок.
-
Переложить хумус в миску для сервировки, слегка посыпать смесью специй, по желанию украсить несколькими горошинами нута. Сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с питой, лепешками, хлебцами.
-
Смесь рас-эль-ханут можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно взять:
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. гвоздики
- 1 ст.л. семян кориандра
- 1/2 ст.л. пажитника
- 1/2 ст.л. семян фенхеля
- 1 ст.л. зерен горчицы
- 1/2 ст.л. кумина
- 1 ч.л. паприки
Чтобы приготовить смесь специй разломать палочку корицы на кусочки. Положить в сухую сковороду, добавить все остальные специи, кроме паприки и прокалить на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы зерна дали отчетливый аромат и начали стрелять. Следить, чтобы специи не подгорели.
Снять сковороду с огня, добавить паприку, и смолоть пряности в мельнице для специй, ступке или кофемолке. Хранить можно в плотно закрытой посуде в течение 3-х месяцев.
-
Марина (manyasha_p) 26.09.2014Светик, от меня голос... Очень красивое блюдо!
-
Светлана 28.09.2014Марина (manyasha_p) , Спасибо, Мариночка!
-
-
Gylchatay 27.09.2014Очень люблю хумус . Нужно попробовать и с тыквой. Замечательная идея !!! + и голос от меня ;-)
-
Светлана 28.09.2014
Gylchatay , Наташа, спасибо за голос) Непременно попробуй этот хумус
-
-
Марина 29.09.2014Какой изысканный хумус получился!!
-
Olga 01.10.2014ммм...??? Я делала без овощей... Мое упущение!
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Хумус может быть божественно вкусным -это если домашний или в хорошем ресторане, и может быть отвратительным - магазинный и т. п. Этот, очевидно, в первой категории! Спасибо отдельное за комментарий про смесь секций.
Алина , магазинное многое беееее по качеству)))
Алина , спасибо!
Я давненько на хумус заглядываюсь! С тыквой отличная идея!
анна , спасибо! Мне вариант с тыквой очень понравился