Рецепты
Рисовый запеченный пудинг с грибами и клюквой
-
6
Порций
-
15 мин.
Подготовка
-
1 ч. 30 мин.
Готовить
-
215 Ккал / 100 г Калорийность
-
Сушеные грибы замочить на 15 минут в небольшом количестве кипятка.
-
В глубоком сотейнике разогреть ложку оливкового масла. Обжарить измельченный лук и чеснок до мягкости.
-
Добавить рис, обжаривать одну минуту и влить вино. Дать ему впитаться.
-
С сушеных грибов слить жидкость и через марлю процедить ее в рис. Сами размоченные грибы измельчить и тоже добавить к рису, посолить и поперчить. Далее готовить как обычное ризотто, понемногу добавляя кипяток, и постоянно помешивая, до мягкости риса, примерно минут 15-20.
-
В ризотто добавить тертый сыр и перемешать.
-
Лесные грибы порезать ломтиками и обжарить до румяности в одной столовой ложке оливкового масла.
Орехи обжарить и крупно растолочь в ступке. -
В большой миске смешать ризотто с сыром, жаренные грибы, сухарики, орехи, яйца, порезанные пряные травы и чили. Натереть цедру лимона, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
-
Клюкву обжарить в сковороде с двумя ложками коричневого сахара Демерара и быстро обжарить.
-
Прямоугольную узкую форму, например для кекса, застелить пергаментом и выложить клюкву на дно. Сверху выложить рисовую массу и утрамбовать ложкой. Закрыть фольгой и запекать при температуре 190°C 40 минут. Потом снять фольгу, включить гриль, и запечь еще минут 8-10 до подрумянивая.
-
Вынуть пудинг из духовки и дать остыть минут 30. Аккуратно перевернуть форму на подходящее блюдо и снять пергамент.
-
Olga 31.01.2014Ух ты... выглядит шикарно...
Внешне подумала, что мясной террин)... А это фьюжен!-
zoryanchik 03.02.2014
Он и пахнет почему-то мясом)))
-
-
Светлана 01.02.2014Мясо тут явно лишнее!:))) Озвездила!
-
zoryanchik 03.02.2014
Да,тут и кроме него хватает граждан))
-
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Зоряна, великолепный десерт....я бы назвала его драгоценным))
Да Юль,только это не десерт))))
Богато клюквы! И грибов! И орешков! Зоряна, жила бы рядом... паслась бы у тебя на кухне)))
Я там не всегда,тебе бы было скучно)))