Постные голубцы из пекинской капусты
-
5
Порций
-
25 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
Отварить рис согласно инструкции на упаковке.
Рис может быть любой на Ваш вкус. -
Пока варится рис, на растительном масле пожарить репчатый лук (нарезать мелкими кубиками) и грибы.
У меня грибы опята. -
Соединить рис с грибами и луком. Начинка готова.
-
Пекинскую капусту помыть и дать стечь воде. Затем отрезать жесткую часть, это примерно 5 см. от задней части кочана. Аккуратно разобрать по листикам.
Далее листья надо немного размягчить. Для этого я кладу на тарелку по 2 листа и ставлю в микроволновку на 1 минуту. Далее, легонько (без усилий) стучу деревянным молотком по жесткой части. На подготовленный лист выкладываем начинку - выкладывать начинку надо на часть, которую отбивали молотком - и сварачиваем, формируя голубец. -
Подготовленные голубцы обжарить с двух сторон в сковороде на растительном масле.
Если сковорода не достаточно глубокая, то ображенные голубцы сложить в более глубокую сковороду. Приготовить заливку, смешав все перечисленные ингредиенты. Специи добавьте любые на свой вкус. Я взяла "Прованские травы".
Залить голубцы заливкой, поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой до готовности капусты (примерно минут 25). -
Приятного аппетита!
-
Олег 01.03.2015Татьяна, а вы, когда пробовали делать голубцы из обычной капусты, листья капусты предварительно отваривали до полуготовности? Они тогда становятся мягче и эластичнее, а твёрдые белые стеблевые утолщения аккуратно срезаются ножом.
-
Татьяна 03.03.2015Олег, большое спасибо за совет! Я листья обычной капусты и в кипятке держала и в микроволновку ставила - но плохо все равно в них заворачивается фарш. Теперь попробую, как Вы написали - отварить до полуготовности. Ведь должна же я когда-никогда научиться делать голубцы и в обычной капусте.))
-
-
Олег 01.03.2015
Да, насчет полбы - она гораздо вкусне перловки, на мой взгляд. Ее можно комбинировать с любыми овощами, а итальянцы даже делают из полбы паэлью. Правда, на одном из мастер-классов по перловке и другим традиционным русским крупам, повара из "Дома Пировный" приготовили чёрную паэлью из перловки с креветками и чернилами каракатицы. Выглядело забавно:)
-
Татьяна 03.03.2015
Олег, да,Ю и на мой взгляд и вкус полба вкуснее. На мультиварочном форуме размещала несколько своих рецептов с полбой.
А черная паэлья, действительно, забавно)) Хотелось бы взглянуть))
-
-
Марина (manyasha_p) 01.03.2015Очень вкусно!
-
Олег 05.03.2015
К сожалению, фото чёрной пальи не нашёл, но вид у неё был скорее кзотический, чем аппетитный:)
-
Марина (Mary) 08.03.2015
Превосходные голубцы!
-
Администратор 22.03.2015Спасибо, рецепт зачислен в номинацию №4 вторые блюда
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Таня, отличный и сытный вариант. 5+++
как интересно,раньше пекинскую капусту даже не представляла в голубцах.
Елена , спасибо! А я только и делаю либо с пекинской либо с савойской капустой. В листьях обычной капусты не получается заворачивать(((
Татьяна, вы, практически, воспроизвели наш даниловский рецепт постных голубцов! Мы часто готовим голубцы из пекинской капусты, не только с рисом и грибами, но и с булгуром и овощами, с перловкой и овощами, с рисом и рыбой. Знаю точно - это очень вкусно!
Олег, спасбо за комментарий! Выше я ответила Елене, что я голубцы делаю только в листьях пекинской да савойской капусты. А с обычной капустой так и не научусь. Не заворачивается голубец и все тут. А вот булгур очень люблю, часто его готовлю в разных вариантах. Жаль у Агро-Альянс нет булгура. Надеюсь, что появится! Перловку редко готовлю, муж не любит. Но зато с прошлого года открыли для себя полбу. Хочется надеяться, что и полба появится у Агро-Альянса! Вот на вид-то вроде бы как перловка. А мужу нравится))