Перцы, фаршированные кускусом

5
Порций
0 ч. 45 мин.
Готовить
82 Ккал / 100 г Калорийность

Любите ли вы кускус или еще не успели распробовать? Если сомневаетесь в ответе, то этот рецепт станет отличным поводом чаще использовать кускус в своем рационе. Яркий, ароматный и очень вкусный фаршированный кускусом перец – хорошая идея обеда или легкого и полезного ужина.

Это блюдо приготовлено из

Кускус

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Кускус

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. У помидора удалить кожицу, нарезать кубиками. Перцы нарезать пополам вдоль, очистить от семян и перегородок.
На сковороде с толстым дном или сотейнике обжарить лук и морковь. Добавить помидоры. Тушить до выпаривания жидкости.
Ровным слоем всыпать кускус. Залить горячей водой или бульоном, посолить, поперчить, добавить овощную приправу по вкусу. Слегка перемешать и накрыть крышкой. Довести до кипения. Сотейник снять с огня и оставить на 5-7 минут с закрытой крышкой.
Петрушку мелко порубить, сыр фета нарезать кубиками. Готовый кускус разрыхлить вилкой, добавить фету, петрушку и 2 ст.л. сметаны, перемешать.
Плотно нафаршировать половинки перцев начинкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Украсить зеленью. Приятного аппетита!