Рецепты
-
Рыбу посолить, поперчить, посыпать кумином, полить лимонным соком и мариновать 20 минут.
Лишнюю жидкость стряхнуть.
Обвалять куски рыбы в муке и поджарить в горячем оливковом масле до золотистой корочки. Выложить на салфетку, чтоб удалить лишний жир. -
Лук порезать кубиками, обжарить на оливковом масле 2-3 минуты.
Чеснок мелко порубить. Добавить к луку. Обжаривать ещё 1 минуту. -
Помидор очистить от кожицы (снизу сделать крестообразный неглубокий надрез, опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем в ледяную). Нареть на крупной тёрке. Добавить помидор к луку с чесноком. Добавить имбирь (если берёте свежий, то очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке), кумин и тушить 3-4 минуты.
-
Рис промыть. Выложить 1 1/4 стакана на овощи, перемешать. Сверху вложить рыбу, на неё оставшийся рис.
-
Аккуратно влить кипящий бульон (высота жидкости над рисом должна быть 1.5-2 см). Дать покипеть 3-4 минуты на сильном огне. Как только воды на поверхности останется немного, убавить огонь до минимума и плотно накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 20-25 минут.
-
Если рис слишком сырой, то влить 2-3 ст ложки кипящего бульона. Отодвинуть рис от краёв к середине, чтоб получилась горка. Накрыть крышкой и готовить ещё 3-4 минуты.
Для подачи снять с кастрюли крышку, накрыть тарелкой и резко перевернуть
-
Марина 26.05.2014И здесь точно звезду! =) За ароматы!
-
nnsvz 26.05.2014Марина, спасибо! :)
-
-
Юлия 27.05.2014Наташа, а имбирь сохраняет свою остроту после термической обработки.
-
nnsvz 27.05.2014
Юлия , когда я готовила суп с имбирём, сохранял. А здесь я добавляла сушёный, у него только аромат чувствуется :)
-
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Очень интересный рецепт! Пятерка!
Оксана, спасибо :)
Прекрасный рецепт! Дикий лосось с рисом, да ещё и с имбирем и зирой... Хотя, как я понял, можно использовать и любую другую рыбу.
Голиб, спасибо.
Конечно, можно и другую. У меня муж рыбак, поэтому... :))))
Натулик, это чей родственник кеджери, или плова, или обоих? Откуда родом? Очень интересно изнать больше. Я твое кеджери до сих пор помню0
Кеджери?! Нет, конечно. Скорее плова. Кухня арабская. Готовят во многих странах. Рецептом поделилась подруга из Иордана