Тажин с нутом и марокканскими специями
-
4
Порции
-
20 мин.
Подготовка
-
1 ч. 0 мин.
Готовить
-
87 Ккал / 100 г Калорийность
-
В тяжелой, хорошо разогретой сковороде обжарить семена тмина, кориандра и фенхеля, добавить перец чили и прогревать все еще 1–2 минуты, пока аромат специй не распространится по кухне. Специи снять со сковороды, растереть в кофемолке в пудру и высыпать в банку.
-
Морковь разрезать пополам и нарезать на крупные кусочки. Тыкву очистить и нарезать 3-сантиметровыми кубиками.
-
Цветную капусту нарезать на небольшие соцветия. Цуккини или кабачок разрезать на 4 части и нарезать крупными кусочками.
-
Разогреть масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавить лук. Готовить 3-4 минуты до мягкости. Добавить специи и чеснок. Готовить 1-2 минуты, до аромата.
-
Добавить морковь и тыкву. Готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить бульон и помидоры. Уменьшить огонь и тушить 20 минут.
-
Добавить цветную капусту. Накрыть и тушить 10 минут.
-
Добавить нут, кабачок и мёд. Готовить, помешивая время от времени, ещё 10 минут. Приправить солью и перцем.
-
Предлагается подавать с кускусом.
-
Зарема 08.04.2016Оль, да, марокканское рагу все таки великое изобретение и когда оно готовится классически в тажине или керамической посуде это блюдо еще больше наполняется вкусами. Кухня магрибская та, в которой великолепно сочетается бобовая основа и крупы с овощами
-
Жанна 08.04.2016насыщенное блюдо получилось:красками,светом и ароматом:))с удовольствием бы отвечала немного:))
-
Екатерина 08.04.2016Буйство ароматов! Как и во всех блюдах марокканской кухни. Потрясающе гармонично, а глаз радуется ярким краскам! Обилие здесь не только специй, но и овощей, что, безусловно, делает это вкуснейшее блюдо ещё и очень полезным! Отдельное спасибо за подачу с кускусом, трепетно его люблю!
-
Армине 09.04.2016Пряное,яркое блюдо!
-
Светлана 09.04.2016Сочетание нута и кус-куса даёт интересный контраст текстур. Столько овощей в одном блюде делают его вкус насыщенным, ярким! Ну и конечно же, пряности играют здесь главную скрипку. Именно с ними, а вовсе не с посудой, блюдо достигло своей завершённости! Очень аппетитно! Яркие краски дополнительно разжигают аппетит.:)
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
легкий и сытный обед) пробовала такое сочетание, но без такого количества специй, но понимаю, что с ними блюдо совсем другим получается)
Катя, я тоже специи дозирую под себя, все-таки национальные кухни впитываешь в себя постепенно.
о, тажин! потрясающе ароматное блюдо
alisa_the_cat , смесь специй очень гармонична с овощами и нутом.