Рецепты
55
Добавила: Зарема 02.03.2016
Среднее

Лахох - йеменские блинчики

  • 6

    Порций

  • 1 ч. 0 мин.

    Подготовка

  • 0 ч. 30 мин.

    Готовить

  • 181 Ккал / 100 г Калорийность
  • кукурузная крупа - 120 г
  • мука пшеничная - 100-120 г
  • дрожжи сухие - 2-3 г
  • теплая вода - 2 ст.л.
  • мед / кленовый сироп - 2-3 ст.л.
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 400 мл.
  • разрыхлитель - 6 г
  • ванильная эссенция по вкусу
  • щепотка соли
  • оливковое масло для жарки
  • Для подачи:
  • мед и клубника
  1. Растворить сухие дрожжи в чаше, добавив воду и 1 ст.л. меда или кленового сиропа. Оставить на 10-15 минут.
  2. В чаше для миксера взбить яйца с молоком и 2 ложками меда или кленового сиропа, ванильной эссенцией. Добавить дрожжевую смесь.
  3. В миску добавить "сухую смесь":  кукурузную крупу, пшеничную муку, разрыхлитель и соль, размешать венчиком.
  4. Накрыть чашу пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре на 1 час.
  5. В готовое тесто добавить немного оливкового масла и еще раз перемешать. Разогреть сковороду - лучше использовать чугунную. Блины лахох жарят только с одной стороны. Блин готов, когда поверхность покрылась мелкими пузырьками и тесто пропеклось (нет влажных участков). При жарке блинов лахох нужно учитывать несколько моментов: Сковорода должна быть хорошо прогрета. Огонь обязательно должен быть средним! Важно поймать правильную температуру, так как при обжаривании на медленном огне не образуются пузырьки на поверхности (недостаточная температура для «работы»дрожжей и разрыхлителя ), а при сильном огне низ блина быстро сгорит, а поверхность не успеет пропечься. Перед наливанием теста на сковороду обязательно нужно энергично размешать тесто, так как кукурузная крупа оседает.
  6. При желании смазать блины маслом, сбрызнуть кленовым сиропом или медом. Подавать с ягодами к чаю/кофе. Лахох вкусные и пышные блины, которые сочетаются со сладким или соленым. Приятного аппетита!