Рецепты
55
Добавила: Оксана 12.11.2015
Простое

Блины с солеными груздями

  • 4

    Порции

  • 0 ч. 0 мин.

    Подготовка

  • 0 ч. 40 мин.

    Готовить

  • 181 Ккал / 100 г Калорийность
  • Блины:
  • Мука - 1 стакан
  • Молоко - 1,5 стакана
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Масло сливочное - 30 г.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Начинка:
  • Рис (у меня смесь Басмати и дикого) - 150 г
  • Грибы соленые (грузди) - 100 г
  • Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
  • Молоко - 1 стакан
  • Масло подсолнечное (для жарки блинов и начинки) - 3 ст. л.
  1. Яйца слегка взбить миксером, добавить соль, сахар, молоко, растопленное масло, еще раз взбить до растворения сахара. Продолжая взбивать, порциями всыпать муку и замешать однородное тесто.
  2. На разогретой и смазанной маслом сковороде испечь блины.
  3. Готовим начинку. Грибы очистить от приправ, укропа (если есть), немного промыть. Отварить грибы в молоке в течение 10 минут, чтобы убрать лишнюю кислоту и сделать вкус нежнее. Грибы принципиально брать именно соленые, а не маринованные!!! Лук порезать мелким кубиком. Обжарить лук в ложке масла до мягкости. Слить молоко с грибов. Порезать грибы соломкой и добавить к луку. Обжаривать 5 минут.
  4. Рис залить водой в пропорции 1:2, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой до готовности. Добавить рис к грибам и перемешать.
  5. Выложить ложку начинки на блинчик и завернуть конвертиком. Подавать со сметаной.
    Приятного аппетита!
  6. Блины упоминаются во многих произведениях русской литературы, как серьезных, так и юмористических.
    "Семейная жизнь у управдома Конючкина ничего не стоящая: раздоры, распри, полное несходство характеров. Тоже вот — блины. Управдом Конючкин любит блин поджаренный, с хрустом, причём с солёненьким, а жена управдома Марья Петровна блин обожает рыхлый, бледный, да ещё, противно сказать, со снетками, тьфу на них! От этого тоже распри и семейные неурядицы. В среду на масленой управдом Конючкин до того дошёл, что и кушать не захотел. Сидит за столом и на блины не смотрит — противно. Марья Петровна так супруга своего и точит: и зачем не ест, и зачем выражение лица имеет грустное, и зачем, вообще, молодость её заел. Управдом Конючкин даже сплюнул со злости и из квартиры вышел". (М. Зощенко "Веселая масленица")