Постные котлеты из гречки помогают разнообразить рацион не только в дни поста, но и при диетическом питании. Еще одно преимущество состоит в том, что для их приготовления не требуются дорогие продукты, однако высокие вкусовые качества блюда позволяют считать его достойной альтернативой мясным котлетам. Подготовка крупы Приготовить постные гречневые котлеты можно: на сковороде; на пару; в микроволновке; в духовке. Для полуфабриката используется как сырая гречка в виде ядрицы и продела, так и варёная. При варке на 1 стакан крупы требуется 2 стакана воды. Если гречка распаривается в микроволновке, то вода должна возвышаться над крупой на 1,5-2 см. Чаще котлеты получают из отварной крупы, измельчённой вместе с другими компонентами в блендере. Добавленные при варке гвоздика, имбирь или корица придают гречке особый аромат. Ингредиенты Блюдо не станет обыденным, если в «фарш» добавлять разные компоненты, меняющие вкус и увеличивающие пищевую ценность. К гречневой крупе подходят: картофель; рис; манка; чечевица; капуста; кабачок; морковь; грибы. Обязательными элементами гречневого фарша являются лук, чеснок, зелень, специи и соль. Каждый рецепт постных котлет из гречки имеет свои особенности готовки в зависимости от того, какой компонент будет определять вкусовую гамму: овощи измельчают и слегка обжаривают на растительном масле; варёный картофель разминают, а сырой ― измельчают на тёрке; грибы и чечевицу замачивают в воде. Особенности приготовления постных котлет из гречки После тщательного перемешивания всех ингредиентов приступают к формированию котлет. Поскольку в постные котлеты не добавляется яйцо, то их следует изготавливать небольшого размера, чтобы они не разваливались при обжаривании. � уки при лепке котлет должны быть влажными, тогда масса не будет прилипать. Готовые шарики надо обвалять в панировочных сухарях. И еще один важный секрет получения аккуратных пышных котлет заключается в том, что выкладывать их на сковороду надо только в сильно разогретое масло. Гарнир Подают гречневые котлеты с овощами жареными и тушёными, солёными огурчиками, квашеной капустой и даже с рожками. В качестве гарнира очень подходят грибы ― солёные, маринованные или в виде паштета. Удачным дополнением являются соевый или томатный соус, салат из свежих овощей. Пошаговые описания и фото подскажут как лучше приготовить это вкусное, аппетитное и полезное блюдо.