Плов является классическим восточным кушаньем, рецепты приготовления которого на всём протяжении средних веков держались в секрете от иноземцев. Но в наше время плов относится к самым популярным блюдам, которые пользуются популярностью в любой части света. В национальных кухнях к плову добавляют самые неожиданные ингредиенты ― яйца, айву, виноградные листья, урюк, овощи, грибы, ткемали и даже рыбу. Но одно требование к плову остаётся неизменным: рис в нём должен быть рассыпчатым. Выполнить такое условие легко при использовании пропаренного риса, который не склонен к слипанию и имеет более плотную консистенцию, чем необработанный паром. А как быть с традиционным казаном, имеющим толстые стенки и сферическую форму для обеспечения равномерного прогревания содержимого? Его роль успешно выполняет мультиварка. Прогревание под крышкой без перемешивания создаёт нужный эффект. Точное соблюдение времени, согласно установленного режима, облегчает хлопоты по приготовлению блюда. Плов из пропаренного риса в мультиварке получается вкусным и сытным. Ингредиенты По установившимся правилам для его создания требуются: мясо; рис; лук; морковь; чеснок; растительное масло; специи. Восточный плов готовят из баранины. Европейская кухня допускает различные сорта мяса: говядину, телятину, свинину, курицу, индейку, кролика. Недостаток жира в постных сортах компенсируется добавлением большего количества животного жира или растительного масла. Основные компоненты берутся практически в равных объёмных пропорциях. Так, для приготовления плова из пропаренного риса в стандартной мультиварке ― на 600 г мяса потребуется 2 стакана риса и вдвое больше воды (4 мультистакана), 1-2 шт. моркови и несколько луковиц (в зависимости от их размера). На кастрюлю плова необходимо взять среднюю головку чеснока. Соль, перец, набор приправ берутся на вкус хозяйки. Приготовление Базовый рецепт достаточно прост. На подготовительном этапе: шинкуют тонкими колечками лук; морковь нарезают соломкой или шинкуют на крупной тёрке; мясо нарезают на небольшие кусочки. Если готовят пропаренный рис с курицей в мультиварке, то предпочтительнее брать куриное мясо на косточке для получения более насыщенного вкуса. Устанавливают режим «Жарка» или «Выпечка» и нагревают масло. Погружают в чашу мясо и обжаривают до появления румяной корочки. Добавляют лук и морковь, перемешивают и прожаривают в течение 5-10 минут до размягчения овощей. Засыпают рис, добавляют соль, лавровый лист, зелень и специи. Зубчики чеснока (по отдельности или сразу целой головкой) не очищают от шелухи, а просто укладывают сверху. Заливают водой. Закрывают крышкой. Устанавливают режим «Плов». В мультиварке приготовление пропаренного риса с нежным мясом курицы займёт не более часа. На говядину потребуется немного больше времени. Заключение От хозяйки даже не требуется особых усилий, чтобы плов получился исключительно ароматным и аппетитным. Неслипающаяся крупа и точно подобранный режим в мультиварке помогут добиться отменных вкусовых качеств блюда. Подробные рецепты с пошаговыми цветными фото научат приготавливать различные варианты плова. А добавление оригинальных приправ меняет оттенки аромата. Неуёмная фантазия кулинаров создала для разнообразия меню постные блюда, в которых вместо мяса к рису добавляются фрукты или грибы. Такие блюда пользуются спросом у людей, которые следят за своим весом и хотят всегда оставаться стройными и красивыми. Но в целом технология приготовления плова и вариаций на эту тему сохраняется, отклонения от «стандарта» минимальны.