Рецепты
Куббе
-
4
Порции
-
8 ч. 0 мин.
Подготовка
-
1 ч. 30 мин.
Готовить
-
67 Ккал / 100 г Калорийность
-
Нут замочить на ночь. Утром слить воду, промыть нут и отварить его до готовности. Для клецок смешать булгур и манку, перемешать, залить 350 мл теплой воды и оставить на 1 час.
-
Индейку очень мелко порубить. Лук нарезать мелко. Морковь полукольцами, перец кубиком. Помидоры, если свежие, ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиком. Чеснок мелко нарезать. Специи (кориандр, зира, кардомон) измельчить в ступке.
-
Для начинки: в сковороде на масле обжарить лук (1 шт), до прозрачности. Добавить мясо, перемешать, через пару минут всыпать половину или чуть меньше смолотых специй, добавить соль, куркуму (1/2 чл), паприку по вкусу. Все перемешать, обжарить еще 1-2 минуты, снять с огня. Остудить.
-
В кастрюле на масле обжарить лук (1 шт) и чеснок. Добавить морковь, перец, через минуту все остальные специи (кроме сумаха и мяты), перемешать. Обжарить еще минуту и добавить помидоры, размять. Оставить тушиться минут 5. Добавить нут и все залить бульоном, посолить и дать закипеть бульону. В это время приготовить клецки.
-
В разбухший булгур с манкой добавить муку и перемешать, должно получиться вязкое "тесто". Тесто посолить. Смоченными руками слепить из теста лепешки, внутрь положить начинку и сформировать шарик и чуть присыпать мукой.
-
В закипевшем бульоне отварить куббе до готовности (должны всплыть). При желании добавить сок лимона, мяту сушеную, зелень сельдерея. -
Подавать посыпав сумахом и зеленью.
-
OliKerns 26.02.2013Потрясающий суп! А сколько специй!
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Гуля, моё сердце покорено, я обожаю, когда столько специй!+5
обязательно попробуйте сей ароматный суп)спасибо
ммм, как мне нравятся эти клецки!
как-ниь попробуйте приготовить)