Суп-пюре «Креси» / Potage Crécy

6
Порций
10 мин.
Подготовка
0 ч. 30 мин.
Готовить
53 Ккал / 100 г Калорийность

Простой морковный суп-пюре с круглозерным рисом добавит в ваш день ярких красок. Это французское блюдо можно добавить в постное меню, отдав предпочтение овощному бульону и полностью заменив сливочное масло на оливковое. Его также можно включить в детский рацион, дети непременно оценят нежный вкус и насыщенный цвет супа.
Суп-пюре "Креси" - является ярким представителем первых блюд французской кухни. Его появление связывают с поражением французов в битве при Креси 26 августа 1346 г. от английских войск Эдуарда III. Этот суп считали супом бедняков и больных. В основе супа минимум продуктов - овощи и злаки - морковь и рис. В моем случае использовался краснодарский круглозерный рис.

Посмотреть полностью

Это блюдо приготовлено из

Рис кубанский

в магазине рядом с вами

Рис кубанский Кулон

в магазине рядом с вами

Краснодарский рис

в магазине рядом с вами

Рис кубанский

в магазине рядом с вами

Краснодарский рис

в магазине рядом с вами

Рис круглозерный

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Рис кубанский

в магазине рядом с вами

Рис кубанский Кулон

в магазине рядом с вами

Краснодарский рис

в магазине рядом с вами

Рис кубанский

в магазине рядом с вами

Краснодарский рис

в магазине рядом с вами

Рис круглозерный

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить необходимые продукты для супа: овощи помыть и очистить, рис промыть в холодной воде.
Крупно нарезать морковь, нашинковать лук и тыльной стороной ножа разломить зубчики чеснока.
В сотейнике распустить оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Добавить к тушеным овощам нарезанную морковь и сливочное масло. Все поставить на огонь и пассеровать минут 10. Поперчить и посолить по вкусу
В сотейник добавить промытый рис (у меня - "Кулон"). Вы можете использовать любой круглозерный рис.
Протушить минут пять морковь и рис, добавить бульон, убавить огонь и варить суп минут 20, то есть до готовности риса. Затем при помощи погружного блендера пюрировать готовый суп так, чтобы текстура его была гладкой и шелковистой. Проверить суп на соль, при необходимости досолить. Поставить снова на плиту и дать постоять супу, побулькать минут 5.
Разлить суп по тарелкам, сверху приправив слегка оливковым маслом, семенами кунжута, любимой вами зеленью. Подавать с багетом или гренками. Приятного аппетита!