Суп из чечевицы с овощами и шалфеем от Ю.Высоцкой

• 3

  Порции

• 0 ч. 50 мин.

  Готовить

• 112 Ккал / 100 г Калорийность

Рецепт этого аппетитного супа-пюре, по факту, представляет из себя современную авторскую вариацию на тему классического итальянского супа - минестроне. Основные элементы этого супа: овощная поджарка - софрито, рис, паста или бобовые (в нашем случае - зелёная чечевица), ароматные специи. Добавив к перечисленным ингредиентам качественное оливковое масло, мы получаем рецепт в рамках одной из самых здоровых современных систем питания - средиземноморской диеты. Стоит отметить, что вы можете изменить форму подачи и не пюрировать суп. В этом случае постарайтесь, чтобы все овощи были нарезаны примерно равными кусочками.
Ароматный и согревающий суп из чечевицы с шалфеем и имбирем. Сало и листья шалфея, которыми украшается суп, приятно похрустывают! Вместо овощного бульона можно использовать воду, а вместо свежего помидора - помидоры в собственном соку или томатную пасту (добавляйте их, когда обжариваете овощи).