Рецепты
Кислые грибные суточные щи
-
6
Порций
-
1 ч. 0 мин.
Подготовка
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
69 Ккал / 100 г Калорийность
-
Сварите сухие грибы и коренья. Вынутые из бульона грибы мелко изрубите. Грибы и бульон понадобятся для приготовления щей, эти коренья больше не пригодятся.
-
Квашеную капусту нарубить и потушить до мягкости с двумя стаканами воды и томатной пастой. За 10-15 минут до окончания тушения капусты, добавьте в нее обжаренные на масле коренья и лук. Огромное значение для создания особого, неповторимого вкуса щей имело то, что они подолгу томились в русской печи. Неистребимый ничем аромат щей - "щаной дух" - всегда стоял в русской избе. Поэтому я решила томить щи в духовке, а не готовить на плите.
-
В чугунок заложите капусту, добавьте нарубленные грибы, перловку, лавровый лист (я не удержалась и добавила одну крупно нарезанную картофелину, хотя настоящие русские щи готовятся без картошки, что не удивительно, ведь этот корнеплод появился на Руси значительно позже капусты. Поэтому для сытости, особенно в постные дни, в щи добавляли крупу). Залейте всё это грибным бульоном и отправляйте томиться в духовку, чем дольше, тем щи будут вкуснее. Солить щи из квашеной капусты нельзя - можно испортить блюдо.
-
Удержитесь от аромата вкусных щей и подавайте их к столу через сутки. Выставите их на мороз (или в холодильник). При подаче добавьте в щи две дольки чеснока, растертые с солью, соль и перец по вкусу, свежую зелень. Если это не постный день, то обязательно сметану! -
Подавайте с кулебякой!
-
Лена 28.04.2013...и мой голосок в копилочку:)
щи - цэ дiло:):):)
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Мне кажется шикарно. Аромат так и манит! Фото передает его часть, даже на расстоянии.
Спасибо, Юля!!)
Диана, рецепт прекрасный! +5
Спасибо, Светлана!!!