Салат из черного риса с тунцом и яйцом

4
Порции
0 ч. 35мин.
Подготовка
0 ч. 20 мин.
Готовить
129 Ккал / 100 г
Калорийность
Простое
Без глютена, Без лактозы, Праздничное, Фитнес

Красивое цветовое сочетание черного риса, розового тунца, солнечных желтков и зелени в одной тарелке - получилась аппетитная вариация на тему хорошо известного рисового салата с рыбой. Только этот рецепт отличает гармоничный подбор ингредиентов и несомненно более полезная заправка на основе оливкового масла.

Рекомендуем для этого блюда

Приготовление

Подготовить все ингредиенты.
Черный рис предварительно отварить, следуя инструкции на упаковке. Затем тщательно промыть под струей холодной воды.
Яйца сварить вкрутую и охладить. Очистить и нарезать мелким кубиком.
Тунца выложить из банки на тарелку и размять вилкой.
Огурцы нарезать мелким кубиком, лук – полукольцами.
Для заправки смешать в миске оливковое масло с лимонным соком и горчицей, взбить вилкой до получения однородной консистенции, добавить щепотку соли и размешать.
На тарелку выложить горсть рукколы, сверху - рис, тунец, огурцы и яйца, посолить, поперчить и аккуратно перемешать при помощи салатных ложек. Полить заправкой и украсить еще парочкой листиков рукколы или свежей зеленью. Приятного аппетита!