Салат с перловкой

4
Порции
0 ч. 20 мин.
Готовить

Салат с перловкой и грибами - это отличное классическое сочетание! Дополняет его свежесть многообразия овощей и заправка на основе оливкового масла, такой салат станет прекрасным обедом!
Вкусный и крайне простой салат, рекомендую!

Это блюдо приготовлено из

Крупа перловая

в магазине рядом с вами

Перловка

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Крупа перловая

в магазине рядом с вами

Перловка

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Сварить перловку в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Баклажан нарезать наискосок, лук нарезать кольцами, шампиньоны и патиссон нарезать кусочками.
Разогреть духовку до 170С, включить гриль. Сбрызнуть баклажан, грибы, лук, патиссон оливковым маслом, приправить солью и перцем. Оставить в духовке зажариваться на 15 минут. Орехи немного обжарить на сковороде.
Сложить половину орехов, лук, тимьян, лимонный сок, 1 ст.л. оливкового масла и взбить блендером в крупную крошку.
Запеченные овощи соединить с перловкой, добавить заправку из орехов, оставшееся оливковое масло, лимонный сок и зеленый лук резанный. Перемешать, посолить-поперчить, посыпать оставшимися орехами и тертым сыром. Подавать теплым.