Рагу из зайца с овощами и красной фасолью
-
4
Порции
-
12 ч. 0 мин.
Подготовка
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
Первым делом проведём подготовительную работу.
Накануне вечером зайца стоит замариновать, это придаст мясу мягкость. Молодых зайцев выдерживают в маринаде 12 часов, старых - 24 часа в холодном месте.
Маринад: в воду (1-1,5л) всыпать соль, сахар, влить уксус, вкус жидкости должен быть насыщенным с кислинкой. Добавить порезанный на полукольца лук, лавровый лист и перец горошком. Отправить в маринад зайца, миску поставить в холодное место.
Тогда же стоит замочить красную фасоль. -
Подготовленного зайца вынуть из маринада и жарить крупными кусками в жарочном шкафу со свиным жиром до готовности (в зависимости от возраста зайца, у меня на это ушло 1,5 часа). Подливая немного воды, заяц будет томиться. В это же время добавить ароматные травы.
В это же время поставить варить фасоль. -
Порезать кольцами морковь и отправить её к зайцу. Туда же добавить маринованный лук и сваренную фасоль. Посолить и поперчить по вкусу, добавить семена горчицы и вустерский соус. Готовить до готовности моркови.
-
За это время заяц приобретает то состояние, когда мясо легко отделяется от кости. Именно это и нужно сделать - отделить мясо и снова отправить его в овощную смесь. Убрать веточки ароматных трав. Тепереь можно подавать на стол, посыпав любимой зеленью.
Приятного аппетита!
-
Olga 31.01.2014Белорусские ЗаяСа оч тематично)))
Улыбаюсь, а слюна капает....-
Ira 31.01.2014и символично :))))
-
-
Марина 01.02.2014Ой, а мне сразу вспомнилось: "Федя! Дичь!" =) Не отказалась бы от такого заяСа.
-
Ira 02.02.2014
Да, такое стоит попробовать!
-
-
Светлана 01.02.2014Ира, это просто "ум отъесть"! Люблю жаркое из зайца очень!
-
Ira 02.02.2014
Спасибо, Светочка, это на самом деле так вкусно получилось, честно, сама не ожидала :)
-
-
Оксана 15.02.2014Иришка, и от меня пятерочку'
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
...заяц?!
заяц,заяц:)
почему-то вспомнила из "Ну, погоди":)
+5!!!
:) Развеселила
Лена!)) точно!)) "ЗАяса , ЗАяса"!)))
Заяса! :)))))