Рецепты
Жёлтый рисовый пудинг (Sholeh Zard)
-
6
Порций
-
2 ч. 30 мин.
Готовить
-
103 Ккал / 100 г Калорийность
-
Промойте рис несколько раз. Вскипятите холодную воду. Добавьте рис и куркуму, хорошо перемешайте, потом с закрытой крышкой оставьте на медленном огне на 30 минут, или пока почти вся влага не выкипит и рис не разварится.
-
Мешайте рис большой ложкой с дырочками, подливая горячую воду.
Добавьте масло и продолжайте варить на протяжении двух часов, изредка помешивая.
Потом добавьте розовую воду, смешанную с сахаром, и мешайте до получения однородной массы -
Шафран нужно предварительно подготовить, чтобы максимально подчеркнуть вкус и цвет. Но подготавливать нужно только волокна шафрана. Порошковый шафран уже готов к использованию.
На 6 порций потребуется примерно 17 -20 волокон. Положите волокна шафрана в ступку. Перетрите сильно надавливая. Замочите измельченный шафран в горячей воде и остудите в течении 20 минут.
Введите шафран и кардамон в рисовую массу, варите помешивая 10 минут.
Так же добавьте миндаль. -
Готовый пудинг выложите на блюдо и посыпьте крест-накрест корицей, украсьте молотыми орехами или изюмом.
Подавать как горячим, так и холодным. В холодильнике может сохранять свои качества на протяжении недели.
-
Зарема 20.07.2015Да, восточные пудинги это отдельная и крайне интересная история!
-
Ольга 20.07.2015Зарема , как увидела этот пудинг на картинке, сразу захотелось сделать, такой он жизнерадостный!)))
-
-
Армине 20.07.2015Прям солнышки!))
-
Ольга 20.07.2015
Армине, спасибо!)
-
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Да, шафран и кардамон классика персидской кухни. Это даже в их пловах проявляется.
Оль, а розовую воду ты сама делаешь?
Olga , у меня есть покупная розовая вода, в Стокманне купила. Но я ее не добавляла в пудинг, мне че-то ее запах не понравился!)
безумно красиво!!
Катя, спасибо!)