Рецепты
Рисовый пудинг-пирог с карамелью
-
4
Порции
-
1 ч. 15 мин.
Подготовка
-
1 ч. 15 мин.
Готовить
-
250 Ккал / 100 г Калорийность
-
Вскипятить молоко, добавить в него сахар, отварить в этом молоке рис. Когда рис полностью впитает в себя молоко, снимите его с огня и введите в него желтки и сливки. Добавьте изюм и быстро все перемешайте. Отставьте в сторону.
-
Приготовьте карамель. Сварите сироп до светло желтого цвета. Примерно 1/4 карамели перелейте в формочку для пирожков и покрутите, чтобы карамель обволокла всю внутреннюю поверхность формы. Лишнюю карамель вылейте обратно в кастрюлю. С тремя остальными формами проделайте то же.
-
Наполните на четверть облицованные карамелью формы рисовым пудингом и готовьте его на водяной бане или поставьте в глубокий противень с водой и выпекайте при температуре 170 С в течении 1 часа
-
Тем временем приготовьте рассыпчатое тесто Шортбред. Порубите муку с маслом до образования крошек. Добавьте яйцо, соль, сахар и разрыхлитель, и месите, пока тесто не станет однородным Заморозьте тесто не менее чем полчаса. Выньте тесто из морозильной камеры и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из него четыре кружка, немного больших, чем основание формы. Положите кружки на противень и выпекайте при температуре 170С в течении 15 мин. Выньте из духового шкафа и охладите на проволочной решетке.
-
Возьмите выпеченный кружок теста, положите его на чистую поверхность, затем аккуратно выньте рисовый пудинг из порционной формы. Положите лопаткой пудинг на тестовый кружок. Повторите то же с оставшимися заготовками. Мелко нарежьте ломтиками клубнику и украсьте ими рисовые кексы. Посыпьте цедрой нарезанной соломкой
-
Сделайте абрикосовый соус. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, удалите семена и слегка подавите их с сахаром столовой ложкой. Измельчите блендером абрикосы в густой соус и добавьте ваниль и сахар. Влейте абрикосовый сироп, чтобы сделать нужную консистенцию. Полейте соусом по краям небольшого сервировочного блюда. Положите по центру рисовый кекс, украшенный клубникой. Так же оформите остальные порции.
-
Лена 04.08.2013...я отдала пять из возможных звёзд:)
но в душе - прям миллион:) -
Юлия 05.08.2013Вот скажи) как у тебя держатся все клубничные розочки в таком количестве?)
-
Olga 07.08.2013Ресторанный вариант!
Викуль, жду фоточки по сборке)))
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Я бы тебе все свои звёзды отдала за такой десерт!!!:)
Света, спасибо :)
Он очень вкусный, и казалось бы молочная рисовая каша, а какой поворот :)))))))