Рецепты
Английский рисовый пудинг
-
3
Порции
-
0 ч. 50 мин.
Готовить
-
216 Ккал / 100 г Калорийность
-
Изюм промыть и залить горячей водой.
-
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на медленном огне и затем всыпать рис. Перемешать и поджарить рис 1-2 минуты, он слегка зарумянится и станет более коричневым.
-
Влить молоко или нежирные сливки. Варить рис 5-7 минут, помешивая.
-
Тем временем отделить белки от желтков. Желтки перемешать с сахаром до посветления массы.
-
Рис снять с огня. К желткам добавить пару столовых ложек риса и перемешать (чтобы они потом не свернулись). Влить желтковую массу к рису и перемешать.
-
С изюма слить воду. Изюм обсушить салфеткой и добавить к рису.
-
Белки взбить до пышности и мягких пиков. Аккуратно вмешать белки в рисовую массу.
-
Смазать маслом порционные формочки или одну небольшую форму для запекания. Влить пудинг и разровнять поверхность.
-
Выпекать пудинг в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут, до зарумянивания. Пудинг посыпать сахарной пудрой. Пудинг хорош как в теплом, так и в холодном виде.
-
Упоминание о рисовом пудинге можно встретить в романе Джейн Остин "Эмма":
"…мистер Элтон, прослышав, что ей(Гарриет) худо, поспешил к миссис Годдард навести справки и потом явиться в Хартфилд с последними новостями — их нагнал мистер Джон Найтли, который возвращался из Донуэлла с двумя старшими сыновьями, чей румянец во всю щеку неоспоримо свидетельствовал о том, сколь полезно пробежаться по деревенскому свежему воздуху, и не оставлял сомнений, что с жареным барашком и рисовым пудингом, к которым они теперь поспешали, расправятся в два счета".
-
Марина (manyasha_p) 25.10.2015Очень красивый пудинг!
-
Юлия (Julie208) 26.10.2015Марина, спасибочки )
-
-
Ines 27.10.2015Юля, замечательный пудинг!
-
Юлия (Julie208) 27.10.2015
Спасибо! :)
-
-
Армине 03.11.2015Замечательный!
-
Юлия (Julie208) 11.11.2015
Спасибо, Армине!
-
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
В прошлый Новый год я выиграла сборник сочинений Джейн Остин. И очень увлеклась переживаниями главных героев, что детали упускаю. Прекрасное и вкусное напоминание.
Рада, что рецепт вызвал такие воспоминания. И наблюдать за жизнью главных героев её произведений, действительно, увлекательно и интересно )
Спасибо, ваш рецепт зачислен в номинацию "Зарубежная литература" под №6