Сюдлу-плов / Азербайджанский молочный плов
-
6
Порций
-
20 мин.
Подготовка
-
0 ч. 50 мин.
Готовить
-
Приготовить смесь из 1/3 воды и 2/3 молока и отварить в ней рис для плова, минут 15. После этого откинуть рис на дуршлаг и промыть кипятком. Дать рису просохнуть.
-
Приготовить лепешку – казмаг. Для этого замесить тесто из указанных ингредиентов. Раскатать в пласт толщиной 1-1,5мм. Казан смазать маслом и уложить казмаг.
Перемешать рис с изюмом, посолить, засыпать в казан сверху на казмаг и плотно закрыть крышкой. -
Поставить казан на слабый огонь на полчаса. Когда влага из риса испарится и на крышке зависнут капли воды, осторожно стряхнуть эти капли, чтобы они не попали на рис.
Растопить масло и смешать с шафраном. Залить этой смесью плов. Дать плову потомиться, перемешать и выложить на блюдо. -
Казмаг слегка смазать растительным маслом и разделить на кусочки (лучше треугольнички).
-
Оксана 01.06.2014Интересный рецепт! Плов на молоке-что-то необычное!
-
OliKerns 02.06.2014Оксана, я встречала много рецептов на молоке) Рис получается рассыпчатым и белым-белым)) Попробуй при случае!)) У меня еще рецепт праздничного плова есть, там тоже на смеси молока и воды варится рис)
-
-
Юлия 02.06.2014Молочный говоришь! Звучит более чем заманчиво)
-
OliKerns 02.06.2014
Не то слово))
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Краем уха доводилось мне слышать нечто подобное. Благо, у меня на малой родине, вполне мирно живут и сосуществуют не только таджики и узбеки, но и иранцы и азербайджанцы. Кстати, интересная лингвистическая деталь: у таджиков "сабзи" - это "морковь", у иранцев "сабз" - означает "зелень", "зеленый" (цвет), а у азербайджанцев "сабзы" - надо понимать - изюм?
Голиб, да, это изюм)) Сорт бессемянного изюма из винограда кишмиш, обработанного перед сушкой горячим щелочным раствором. Про морковь и зелень не знала, как познавательно)))
Мне напомнило мамину вкусную кашу, если бы не лепешка... И где та грань между кашей и пловом?
Для меня это открытие, я честно отдала свой голос)
Оль, ты только никому не говори про грань эту, а то дискуссии не избежать))) Я и кашу рисовую люблю, на молоке, ммм))) За голос спасибочки!)))