Вариация бириани с куриным мяском, а точнее с голенями. Мне очень нравится использовать в приготовлении не просто филе, а куриное мясо вместе с косточкой, потому что получается и вкус блюда богаче, и консистенция бульона, а затем и всего блюда становится более приятственная. Специи, которые рекомендуются для бирияни (имбирь, чеснок, перец чили, душистые перцы, корица, кардамон, зира, шафран, бадьян) я сама в ступке не измельчала, а использовала уже готовую смесь "biryani masala", присланную подругой.