Перловую крупу давно уже используют, как альтернативу рису, при приготовлении ризотто. Заменить рис в паэлье – отличный вариант. Перловая крупа голландка придаст блюду нежный цвет и приятную текстуру за счёт тщательнее отшлифованного зерна.