Рецепты

Круассаны с арахисовой пастой

  • 10

    Порций

  • 0 ч. 0мин.

    Подготовка

  • 2 ч. 0 мин.

    Готовить

  • 293 Ккал / 100 г

    Калорийность

  • Среднее

    Вегетарианское

  • пшено - 200 г
  • полбяная мука - 300 г
  • арахисовая паста - 100-150 г
  • сухие дрожжи - 1 пакетик
  • теплая вода - 250 г
  • сироп топинамбура - 1 ст.л.
  • соль - щепотка
  • мука на подпыл
  1. В теплую воду добавить дрожжи и сироп, размешать и оставить на 15 минут. Дрожжи оживут и на поверхности появится пена.

  2. Пшено смолоть в муку.

  3. Добавить в воду пшено, муку и щепотку соли. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться в течение 1 часа.

  4. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 1 см.

  5. Ложкой распределить по поверхности теста часть арахисовой пасты, хорошо размазывая. Сложить тесто вдвое, присыпать мукой. Повторить процедуру раскатывания и смазывания пастой еще два раза.

  6. Раскатать прямоугольник толщиной 0.5 см. Разрезать на продолговатые треугольники, свернуть в круассаны начиная сворачивать с широкой стороны.

  7. Дать круассанам подняться еще 20-30 минут. Выпекать при 180°C 15-25 минут, в зависимости от размера.

  8. Отрывок из книги привожу в оригинале, далее следует мой перевод

    Er klingelte dem Maedchen. Sie kam nach einer Weile. „Ich moechte Fruehstueck haben“, sagte er. Sie sah ihn an. Sie sagte nichts. Er wollte sie auch nichts fragen. „Kaffe und Croissants, Eve.“
    „Sehr wohl, Herr Ravic.“
    Er sah das Bett an. Wenn Joan gekommen war, konnte man nicht gut erwarten, dass sie sich in ein zerwuehltes, leeres Bett legte. Sonderbar, wie tot alles wurde, was mit dem Koerper zu tun hatte, wenn es nicht mehr seine Waerme hatte – ein Bett, Waesche, sogar ein Bad. Es wurde abstossend, wenn es die Waerme verlor. Erich Maria Remarque, „Arc de Triomphe“

  9. Он позвонил горничной. Вскоре она пришла.
    – Я хочу получить завтрак, – сказал он. Она посмотрела на него. Она ничего не говорила. Ему не хотелось расспрашивать ее.
    – Кофе и рогалики, Ева.
    – Сейчас принесу, мсье Равик.
    Он посмотрел на кровать. Если бы Жоан зашла, нельзя было бы от нее ожидать, чтобы она легла в разворошенную, пустую постель. Странно, как все, к чему прикасается тело – постель, белье, даже ванна, – лишившись человеческого тепла, мгновенно мертвеет. Утратив тепло, вещи становятся отталкивающими. Эрих Мария Ремарк. «Триумфальная арка»