Рецепты постных кексов

Во время поста очень хочется разнообразить меню приготовлением ароматной выпечки к чаю.

Можно регулярно готовить вкусный постный кекс без сливочного масла, сметаны и яиц, чередуя базовые ингредиенты и получая различные маффины.

Чем заменить классические компоненты в тесте

Сливочное масло и сметана без ущерба для вкуса заменяются на растительное, например, оливковое, подсолнечное рафинированное. Стоит быть осторожным с маргарином, в большинстве случаев он содержит животные жиры, поэтому в пост его нельзя.

Вместо яиц, обеспечивающих хорошее сцепление жидкости и жиров в тесте, в постной выпечке используют:

• взбитую мякоть банана;
• смесь растительного масла с фруктовым соком, фруктовым пюре, сиропом от варенья;
• распаренную манную крупу.

В тесто добавляются на вкус хозяйки ваниль, корица, какао, разрыхлитель или сода, гашённая уксусом. Простой постный кекс имеет несложный рецепт, но получается рассыпчатым и ароматным. Но для этого важно выбрать хорошую муку, от которой во многом зависит текстура постного теста. Оригинальности придаст добавление к традиционной пшеничной муке рисовой или гречневой.

Технология приготовления

Чтобы испечь постный кекс, не требуется особого умения. После равномерного замешивания теста в него добавляют:

• свежие и замороженные фрукты и ягоды;
• ягоды из варенья;
• орехи;
• изюм;
• курагу;
• чернослив;
• мелко натёртые морковь и тыкву;
• тыквенные и подсолнечные семечки;
• цитрусовую цедру;
• мак;
• мёд.

Различные комбинации добавок придают неожиданный вкус выпечке. Это позволяет  на протяжении всего срока поста разнообразить рацион. Отличные вкусовые качества кексов доставят удовольствие самым привередливым гостям.

Выпекать домашние маффины удобно в силиконовых формочках, помещая в духовку на такой срок, чтобы деревянная палочка извлекалась из кекса сухой. Снаружи кексы покрываются сиропом и кокосовой стружкой или кунжутом.

Подробные описания и фото пошагово объяснят, как готовить постные кексы в микроволновке, хлебопечке и мультиварке. Несложность приготовления делает маффины популярным лакомством к чаю.